如果你從來只是購買雞胸肉、雞腿、雞翅，根本不知道雞身上還有其他地方可以吃，那麼恭喜你，你吃得相對比較安全。但購買整隻雞回家，或者選購加工食品時，你就要弄清楚，雞身上到底有哪些部位最好不要吃。

　　1.雞頭

　　老話說“三年雞頭賽砒霜”，這不是無稽之談，原因是，越老的雞體內累積的汞、鉛等有毒重金屬越多。而這些有害物質，最容易在雞頭部位集聚。

　　2.雞脖子

　　不管是雞脖還是鴨脖，凡是脖子部位的肉，大家都最好不要吃。因爲這裏是淋巴和甲狀腺等腺體集結的部位。鴨的脖子部位能看到有一對淋巴結，雞的雖然看不到，但脖子處也有淋巴集結，淋巴是免疫器官，容易有病變，最好不要吃。如果特別想吃，就把雞脖子上的雞皮剝下來再吃。

　　3.雞屁股

　　雞屁股那裏的“腔上囊”部位集聚着大量淋巴組織，身爲免疫器官，那裏有大量細菌病毒甚至致癌物。而且，雞屁股的脂肪含量很高，所以大家最好不要吃。

　　4.雞皮

　　雞皮很香，因此很多人都愛吃，但它那麼香是因爲脂肪和膽固醇含量很高。所以，如果你怕胖，或者擔心高血脂、高血壓、糖尿病等慢性病，最好少吃或者不吃雞皮。

　　5.雞肝、雞胗

　　在雞的內臟中，肝臟、腎臟、胃是跟有毒物質代謝直接相關的，因此可能有激素、重金屬等有害物質殘留。雞心則沒有這個問題。所以，雞肝、雞胗（也就是雞的胃）最好不要多吃。

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