如果你从来只是购买鸡胸肉、鸡腿、鸡翅，根本不知道鸡身上还有其他地方可以吃，那么恭喜你，你吃得相对比较安全。但购买整只鸡回家，或者选购加工食品时，你就要弄清楚，鸡身上到底有哪些部位最好不要吃。

　　1.鸡头

　　老话说“三年鸡头赛砒霜”，这不是无稽之谈，原因是，越老的鸡体内累积的汞、铅等有毒重金属越多。而这些有害物质，最容易在鸡头部位集聚。

　　2.鸡脖子

　　不管是鸡脖还是鸭脖，凡是脖子部位的肉，大家都最好不要吃。因为这里是淋巴和甲状腺等腺体集结的部位。鸭的脖子部位能看到有一对淋巴结，鸡的虽然看不到，但脖子处也有淋巴集结，淋巴是免疫器官，容易有病变，最好不要吃。如果特别想吃，就把鸡脖子上的鸡皮剥下来再吃。

　　3.鸡屁股

　　鸡屁股那里的“腔上囊”部位集聚着大量淋巴组织，身为免疫器官，那里有大量细菌病毒甚至致癌物。而且，鸡屁股的脂肪含量很高，所以大家最好不要吃。

　　4.鸡皮

　　鸡皮很香，因此很多人都爱吃，但它那么香是因为脂肪和胆固醇含量很高。所以，如果你怕胖，或者担心高血脂、高血压、糖尿病等慢性病，最好少吃或者不吃鸡皮。

　　5.鸡肝、鸡胗

　　在鸡的内脏中，肝脏、肾脏、胃是跟有毒物质代谢直接相关的，因此可能有激素、重金属等有害物质残留。鸡心则没有这个问题。所以，鸡肝、鸡胗（也就是鸡的胃）最好不要多吃。

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