开个牛肉汤馆，需要注意什么？大概要投资20万左右，俩人合伙开，第一次做生意？
第一次做经验不足这很正常，做下去就有经验了，问题是，做不好会亏本的，一旦亏本了就没有心情做下去了，这段时间里是很关键的 时刻，不要因为没钱赚就无心打理，总想著能省就省，这样的话，一旦有顾客来消费了，你的牛肉汤却出问题了，这牛肉不是有异味就是不够味，因为生意不好的原因，这牛肉煮来煮去时间太长了把牛肉都煮烂了，给人的感觉这牛肉一点都不新鲜，这样人家是不会再来的，在经营过程中要避免发生这样的事情！所以你只能自己吃掉这牛肉了，这汤能要就要，不能要就要倒掉，如果这汤还能要的话，你还必须过滤过，去掉那些肉碎再放新鲜的牛肉，这样的牛肉汤才完美，顾客也看不出来是否新鲜！
做生意明知会亏损你也要坚持到底，实在没办法才可以放弃，不能知难而退，因为做饮食行业的，都会有一个过渡期，很难一开门就生意兴隆的，是要时间的，你做的好人流才会慢慢的变多，顾客满意了，你才会拥有更多的熟客，所以呢，这牛肉不行了就要倒掉，不能再卖了，不然最终还是会失败！
在做的时候别做太多，先把一部分刚熟的牛肉（不能太烂了刚熟就行了）放冰箱里面冷藏，用另一部分少点的做，就卖这小部分的，如果生意不好，就把它捞起来，放冰箱里，别继续煮了，再煮就熟透了不新鲜了，再从冰箱里拿新鲜的出来卖，如果卖得差不多了再从冰箱里拿出旧牛肉，有一点要记住，新牛肉和旧牛肉别放在一起卖！
除非你们两个合伙人的亲戚朋友多，社交关系广，有多到不得了的潜在客户，不然不建议开。
合伙生意一般迟早闹翻不论起步的时候彼此关系有多好。原因如下：
1、一做事情，人和人的能力差别就出来了，开业如果生意好，肯定是能力强的人出力多，做一两个月，心理不平衡啦，我还不如自己一个人做呢！赚的不用分别人！
2、开业不如预期，没几天两个人就会开始互相抱怨。然后一人二十万启动资金花光不够烧钱，需要增加投资的话，每个人的资金能力不同承受能力不同，也是矛盾的导火索。
3、如果出现奇迹，一开始就生意好、大家也还没有争吵的话，一年后赶紧分家吧！各开一个店才是上策呢！
我自己的经验，起步阶段（1998～2002期间）曾经三次合伙，有一次两人合伙、两次三人合伙，都没有超过一年的合作期。最短的合作，三个月已经分开结算。最后一直做十几年，都是独资经营。
所以合伙要谨慎、分手要及时。年轻人能力不够合伙也是正常的选项，但是要有足够心理准备独立运营。努力完善个人短板，不要幻想依赖合伙人来和自己互补哦！
好几天没有来回答问题，牛肉砖家央玛玛同志最近真的超忙的……忙什么，做生意……那么做牛肉生意适不适合合伙，让央玛玛同志给您回答一下：
首先，打伙生意要谨慎……而且也看您跟谁合伙，什么性格的人，要慎重考虑。因为，平常大家生活都不是斤斤计较的人，因为感情要相互谦让。但是，做生意真的是要斤斤计较的——做事多少要计较，收益多少要计较，付出多少要计较……很琐碎，一旦不好就影响感情。
其次，您说是第一次做生意，那么我建议您找个连锁加盟来做。那种自己费的心思少，有相对成熟的管理模式。自己跟合伙人单打独斗承担的风险更大一些。
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