怎麼打造餐飲連鎖？

本人在廣東汕頭開了一家餐飲店主要是做炒飯的開了十幾年在當地也有一定的口碑和名氣，但是不知道要怎麼才能做成像連鎖店那樣的模式？

1 產品：產品標準化你做炒飯應該是比較容易標準化的做好產品標準化可以讓你容易複製

2 人：根據你的產品去定崗定人定職責定崗位需求再就是定績效準備開新店的人

3 管理體系：要有自己的管理體系成本管理要有數據會分析數據

4 數據：分析你現有的店的顧客他們的需求消費的價格口味和他們的來源

5 選址：去有你顧客的地方開店

在潮汕目前有幾家店？你打算做直營還是連鎖加盟？市場定位是什麼？如果要做直營連鎖店，就需要過硬的廚師團隊和優秀的樓面管理人員，精準的門店選址是開店成功佔比70%，根據現狀制定切實可行的SOP落地執行……。

近幾年，單品餐廳以其模式輕、利潤高、小而美、易複製的優勢而發展異常迅猛，成為行業發展的一大趨勢。但在這些優勢的另一面，是日益激烈的競爭，要打造出一個可持續高人氣的單品連鎖餐廳，勢必要先界定出關鍵成功要素。

1.單品不是單一，而是以品類聚焦為核心，為顧客創造豐富性的體驗

消費升級不是價格升級，而是價值和體驗的升級。所以單品餐廳不是做單一產品，而是以品類聚焦為核心，為顧客創造豐富性的體驗。這點要向日料學習，哪怕只是一個人的定食，也要像是在獨自享受一場盛宴。

2.顧客價值是根本，是品牌建立持久競爭力的核心

顧客價值，簡而言之，就是顧客持續購買的理由。這裡有個關鍵詞——持續。所以，顧客價值絕不是一句廣告語，因為吸引顧客購買容易，但要吸引他們「一輩子」(持續)購買真是難上加難，而這個能讓顧客持續購買的理由，就是品牌為顧客創造的核心價值，是顧客真正心甘情願為之買單的根本。因此，找到品牌的核心價值，持之以恆並將之不斷放大，做到顧客直接可感知，這才是品牌建立持久競爭力的核心。

這一點，餐飲業要像百年品牌「同仁堂」學習，「炮製雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力」。

3.與顧客「有效」地持續溝通與互動

現在，沒有哪個品牌敢用「好酒不怕巷子深」來獲客了。與顧客保持持續的溝通與互動，是每個品牌的必修課。而這其中最難解決的即為「有效」二字。如何做到？這是營銷傳播的一大「世紀難題」。所以，必須抓住以下三個關鍵點：

1.抓住本質：顧客價值。

2.圍繞顧客：用目標顧客的溝通方式來互動。

3.創造驚喜與感動：超乎於顧客想像之外，建立口碑。

以上主要是從外在市場的角度探討關鍵成功要素，而打造一個成功品牌，企業內在的內功修鍊至關重要。外圍因素決定了你能做多大，內在因素決定了你能做多久。只有內外兼修，拼力前行，才有可能在這激烈的競爭中脫穎而出。

建議做直營連鎖，否則只能有短期利潤。

首先做品牌註冊，產品標準化（廚師的培訓，原材料的穩定可靠）。不要弄的太複雜，保證產品的品質和品牌的口碑。

先生這個問題太大了，泛泛而談您也只是看個故事，沒太大用。為了能更具有操作性，希望您可以詳細說說目前餐廳經營情況，越詳細越好，比如：餐廳多大，都賣什麼菜，什麼賣的最好，什麼賣的不好，開在什麼地方，吃飯的人都多大，等等。再一個，您說下您的個人目標，是想開成什麼樣子的連鎖，是省內連鎖？還是市內連鎖？還是想多掙點錢而已，連不連鎖其實不太重要。

說清楚些，俗話說：好問題才有好答案。期待您的回答。

現在有個麵食店招租，此處靠近小學，旁邊有郵局，離大超市150米，客流量還算可以，我不想做麵食店，意向是加盟連鎖店，看大師有何見意？