我刚到欧洲的时候,发现超市里有卖活的帝王蟹。本能的觉得肯定巨贵,连看都不敢看一眼,感觉能吃得上的都是人生的赢家。

有一天,同学买了一只回来做,我羡慕他好土豪,结果人家给我说,不贵啊,才不到20欧。

20欧,换算一下也就才一百多人民币。这个和我想像中的在某些国内酒店吃个龙虾要几百,吃个帝王蟹要上千简直大相径庭。

后来我们自己去餐厅吃,发现这么大一盘,包括两只帝王蟹,还有很多虾,还有鬼爪螺,够4个人吃到撑死,才不到70欧。

后来吃过很多家,发现都是这个价格。

我不是要炫耀国外的物价,而是希望找到吃个海鲜国外便宜,国内贵的真正原因。

其实严格意义上讲,帝王蟹根本不算我们吃的正经螃蟹,同时作为入侵物种的帝王蟹在一些地方便宜到令人惊讶,但是在国内居然有人卖到上千元。

我们熟悉的螃蟹,以我们经常见到的大闸蟹(中华绒螯蟹Eriocheir sinensis)为例,要好吃的话,必须有以下一些特点——

大钳子。

蟹黄蟹膏。

四对足。

钳子里有非常嫩的肉,敲碎了吃,掰开蟹壳,母的有蟹黄,公的有蟹膏,非常醇厚。

然后剪子剪断足,用牙签把里面的嫩肉捅出来,入口即化。

此外也有粗暴的做法,就是把另外一种螃蟹——梭子蟹 (Portunidae)分解切碎,略微勾芡,然后下锅油炸,加入辣椒等各种香料做成香辣蟹干锅——

相比之下,帝王蟹和我们说的螃蟹有很大的不同,第一,它基本上完全生活在海里,而我们的最好的阳澄湖大闸蟹是生活在淡水里的。其次,帝王蟹属石蟹科,俗称石蟹、白石蟹或岩蟹,是十足目石蟹总科的一个甲壳类的科,它既不属于螃蟹,也不属于虾。

海里和湖里差别大吗?大。

海里的肯定鲜,但是壳硬,硬到可以把你牙磕掉。

而湖里的壳很脆。吃起来像嗑瓜子。

但是外国人却认为淡水养殖的螃蟹如同鲶鱼,很脏,而海里的很干净。

我们来看张牙舞爪的帝王蟹——

才来看肥嫩可爱的螃蟹——

螃蟹大螯里面的肉,以及壳里面的膏,都是帝王蟹无法提供的。

帝王蟹的可食用的部分,主要集中在它的蟹脚,由于它体型巨大,肉质鲜美,繁殖量大,被广泛捕捉来作为食物,当中最为普遍的是堪察加拟石蟹(帝王蟹、雪场蟹),另外花咲蟹作为日本料理的食物也非常有名。

帝王蟹的蟹肉,其实口感和味道上和我们吃的蟹棒差不多。

要说嫩,不如鸡蛋蛋白或者蒸蛋Q弹,要说鲜,不如香菇炖鸡鲜。

并没有吹得多么好吃得不起,就好像普通食材无法超越。

而帝王蟹的壳里面没有蟹膏,一般做好了就是汤汤水水,有点像蒸蛋。

如果卖到几十上百元一只,差不多,但是要炒到几百上千元,就有点夸张了。

有人说帝王蟹就是比螃蟹好,因为肉多。

我就呵呵了,吃一只帝王蟹的价钱是大闸蟹的15-20倍。请问是20只大闸蟹肉多,还是一只帝王蟹肉多?

典型的装13,还要装睡。

帝王蟹喜欢生活在极寒地带,比如阿拉斯加,勘察加,南极海域,随著全球变暖,帝王蟹的生活范围更进一步朝著极地扩张,然而在极地海域并没有帝王蟹的天敌,所以帝王蟹去到那里以后,任意繁殖,对当地的鳞虾,小鱼造成威胁,甚至神态灾难。所以被看做是极地入侵物种。

《南极料理人》中,就描述了一帮日本科学家吃帝王蟹吃到吐,吃著我们羡慕的高蛋白的「珍馐美味」,却骂骂咧咧憧憬小麦拉面——

那么,为什么在欧美很常见的一种食物,在大陆可以被炒上天呢?

第一、地域性。

美国、欧洲、智利、俄罗斯都靠近寒冷水域,对于他们而言,捕捞帝王蟹要容易一些。但是中国、日本的领海处于温带,所以这两个国家要吃帝王蟹,只能靠远洋捕捞或者进口。这样成本就高了。

第二、捕捞技术落后。

还在十年前,就有纪录片讲述美国捕捞帝王蟹的渔民,将捕蟹看做是世界上最危险的工作,但是也是风险最大,回报最高的工作。

其实要搞清楚,这个工作危险不是因为帝王蟹要吃人,或者难捕捞,而是极寒海域的海况,气候,以及特殊的捕捞季节,容易造成人员伤亡。

但是随著这些年来,科技的进步,比如船只制造技术,卫星通讯系统,气象预报系统的成熟,以及帝王蟹的泛滥,其实捕捞帝王蟹的风险在降低。

第三、炒作。

中国人是特别喜欢攀比和趋之若鹜的,土豪觉得吃帝王蟹就是富贵的象征,那么人人都要削减了脑袋去吃,管的它好吃不好吃。商人们于是也就乘机把这个外来物种捧上天,广告上包装一下,迎合你崇洋媚外追求与众不用的心理,想怎么加价怎么加价。就看你谁人傻钱多速来。

第四、运输。

物流发达的国家,今天早上在北极抓的海豹,晚上就可以新鲜地送到你的餐桌。在全球化的背景下,世界已经被运输网路广泛联系起来。其实贸易进出口很大程度上拼的就是物流。自己没有好的物流体系,要吃别人的高速物流体系的新鲜海鲜,就要多交钱。

其实论好吃,无论是口味的变化,鲜美的程度,烹饪的手法,绝对是我们的大闸蟹好吃得多,但是老外根本不承认你大闸蟹,你要想出口很难。然而他们东捞西捞的这些在某些海域多的来成灾的东西,贴上富贵洋气的标签,高价给你卖进来,你跳著跳著给钱割韭菜。

如果有一天我们真的想拥有味蕾的自信,成为舌尖上的强国,不是天天去跪舔人家,跟风人家,而是——

发展自己的农业科技,比如说我们有超强的远洋渔船,不要说帝王蟹,南极的冰都可以给你运回来镇酒,那就不用被别人坐地起价。

发展自己美食的文化包装,对外出口,凭什么别人的东西随便吹吹牛就能占领你的市场,你的东西再好就是卖不出去?

发展自己的全球物流网路。

中国已经改开这么多年了,不要见到西方任何营销,都脑残地趋之若鹜,钱是我们辛辛苦苦加班挣来的,又不是抢来的,老外和汉奸们来收智商税的时候,光想著攀比炫耀,其实很蠢,也很累。站起来了,就不要老以为洋的,贵的就是好的,土的就不行,说到吃这方面,有几千年文明的东方人是茹毛饮血的黄毛猴子的爷爷辈。

最后发一个最近看到的大头条的工作餐——

宝宝有点饿。

现在厉害的互联网企业都是做餐饮出生的么?


谢邀!

先别急著吃它!先了解了解它,再吃也不迟!

帝王蟹,生活在深海,约850米处,水温摄氏2~5度,能够在摄氏1.4度的低温中生存,所以它主要生活在寒冷的水域,没错,它生活在寒冷地域,其中以南极附近为最,2011年在南极洲大陆架附近850米深的泥床盘地中,发现了约有100万只帝王蟹。它是食肉动物,这么多的帝王蟹,集中在一起,它们要干什么大事情吗?我想附近海域的鱼类,岂不遭殃了,科学家说,这可能是南极生态浩劫最初迹象!

这东东,脚长长的,个子大大的,据说英国的巨型帝王蟹,每只有18斤肉,而澳大利亚塔斯马尼亚的帝王蟹能有20磅的鲜肉,还真够大的了。其实它的真名叫石蟹、或岩蟹,即石蟹类的甲壳类,不是真真的螃蟹。它与皇帝蟹有根本区别,人家皇帝蟹是正宗螃蟹,生活在100~180米深的海域,最大的可达36千克/只。

帝王蟹,它的繁殖速度很块,每只母蟹可产籽16000~80000粒,寿命为30岁,母蟹可以生育4年。它的种类很多,有113种帝王蟹,可分为14个属,还真是个庞大的家庭!

美国人一年捕捞量大约为一万吨,现在许多国家限制捕捞,1980年时帝王蟹捕捞产量最大,创下了记录为6万吨,尔后二年就骤降至6、7千吨至1万多吨。

帝王蟹贵不贵?是富人们的专利吗?

答:不是的!普通百姓也吃得起,只是,吃一次要心疼半拉月!智利、俄罗斯北方四岛的帝王蟹,肉细嫩,且肥满。鲜活的要300元/市斤,冰冻的100元/市斤,当然也有几十元/市斤的,还是不贵的。

并且它的营养丰富:

中医认为:帝王蟹有清热解毒、补骨添髓、通经络利肢节、续绝伤利肝阴、充胃液等作用。


阅读修身,多谢友友的邀请。帝王蟹的价格。

(1)199元一只的这种

199元一只的这种算是促销价格,一般情况下绝对不会这么低的价格的。

(2)一般价格:400-600元/公斤

因为活的帝王蟹每公斤600元左右,这个价格是一只帝王蟹1.5公斤以上的价。要是冷冻就便宜一些,一般都是养殖的,没见过野生的,不过,一般来说野生的应该比养殖的贵。活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时,经适当镀冰衣处理,冷冻蟹段可保存1年。帝王蟹的价格在400到600左右每斤,一只帝王蟹的重量大约在3至4公斤,最大了可达10公斤,那么一只的价格最便宜也得2400元以上。——丶叫官人

阅读修身,再次多谢友友的邀请。

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帝王蟹没有想像中的昂贵,平常人家吃的起。

美味帝王蟹,没有想像中的昂贵,平凡人家也能吃的起。 帝王蟹味道鲜美,深受美食家们的喜爱,但昂贵的价格让不少普通消费者望而却步。但近年来,随著人民生活水平的提高和物流货运平台的高速发展,帝王蟹也走下了高贵的神坛。让价格更加亲民,让普通百姓之家也能品尝到这种深海极鲜美味。想吃到味美价廉的帝王蟹,一定要看看这篇文章,不同品级价格也不同。

帝王蟹的产地很多,霍次克海,北太平洋和阿拉斯加北极海岸,挪威、智利等周边海域也是主产区。国内能吃到的帝王蟹来源智利和俄罗斯北方四岛海域,尤其是北方四岛海域的帝王蟹,肉质更佳。

市面上的帝王蟹主要分为三种;

第一种;是鲜活的帝王蟹,捕捞后第一时间空运至国内,这类蟹价格比较高,除非特别高端的宴会,可以选材,普通家庭食用,活蟹的性价比并不高。通常鲜活的帝王蟹价格¥600元/公斤。当然这是渠道价格,不是谁都能买到。

第二种;是熟冻帝王蟹,即捕捞上来的帝王蟹在船上完成清洗、消毒、熟制(蒸煮)、冷冻、贮存。这种蟹是最适合普通家庭食用的,是鲜活蟹熟制冷冻后,口感和味道与活蟹几乎没有区别。常温解冻后就可以食用,而且价格比鲜活蟹便宜很多,性价比最高。熟冻帝王蟹价格从几十元一公斤到200元/公斤不等,八九十元1斤的帝王蟹很常见。

第三种;生冻帝王蟹,这种蟹价格最低,但吃起来风险比较大,首先不确定是否是活蟹冷冻,另外生蟹不经过高温灭菌,很容易残留微生物和寄生虫,冷冻后未必能全部消灭,而且肉质极容易变质,口感也不是很好,虽然价格更便宜,但不建议购买。

另外决定帝王蟹价格因素的就是规格大小了,帝王蟹规格越大,每公斤的单价也就越高,更重要的一点就是购买地区,在北、上、广、深等一线城市的酒店里,帝王蟹价格高出几倍甚至十几倍也很正常。现在物流冷链比较发达,可以通过网路邮购是个不错的选择。帝王蟹不算真螃蟹,健康营养味道好。

很多人分不清帝王蟹和皇帝蟹。其实帝王蟹一般指堪察加拟石蟹,不是真正的螃蟹,属于十足目歪尾亚目石蟹科。而皇帝蟹指巨大拟滨蟹,产于澳洲,属于十足目短尾亚目扇蟹科。两者不可混淆。帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用,吃蟹对结核病的康复在有补益。 中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、对很多疾病有一定的食疗效果。

看名字就把你唬住了,没有你想像中的贵,不就是个帝王蟹吗?去了蟹字也许会贵些,可是不好吃??

先说说吧,多少钱呢?

冷冻熟帝王蟹,批发市场六十底价,惊呆了?就是这样,就像龙利鱼,批发市场才几块钱一斤,到了超市,十三到十五??

回头继续说帝王蟹,不要觉得冷冻的不好吃,味道也是很赞的!

超市和网上一般一百元一斤,对于我们一个月家庭收入约一万的来说,不算什么吧?

下面说活的,好吧,不得不承认,活的就是牛,因为人家还是有机生命体,还需要你来扮演一位超度者,废话这么多,无非就是活的贵!

四百一斤,吃一只就要几千块,这可能就不是那么便宜了!

可是,人也有黄种人,黑人之分,那么帝王蟹也有种类之分。

就说阿拉斯加帝王蟹,有红色,蓝色,金色之分,最便宜的就是金色,有个尖尖的头部,好像很猥琐的样子!

肉很少,个头也小,味道还可以。那么红色和蓝色帝王蟹,就相对来说贵了。个头大,含肉量多,贵,也是理所应当。好了,介绍到这吧??想吃的话,买一只熟冻帝王蟹,也没多少钱,吃的时候拍个照,发发朋友圈,有几个人能看出其中的奥妙来???

其实,要想吃最牛叉的螃蟹,还是选皇帝蟹,这两者完全不同,帝王蟹不是真正的螃蟹,学名叫做堪察加拟石蟹,而澳大利亚皇帝蟹才是真正的螃蟹!

来一只二三十斤的大皇帝蟹,即使简单的水煮,都能让你鲜的掉了下巴,蟹肉膏肥肉美(没吃过,听说的!??)

记得拍照吹牛皮用哦!

喜欢美食,关注奔哥。


帝王蟹又名石蟹或岩蟹,虽然名字和外形都跟螃蟹沾边,但其实帝王蟹并不是通常意义上的螃蟹。

它的学名叫勘察加拟石蟹(Paralithodes camtschaticus),原产于北太平洋,广泛分布于日本北部至堪察加半岛鄂霍次克海、白令海,以及阿拉斯加周边海域,所以它也叫阿拉斯加帝王蟹。虽然蟹肉棒的外形起源于它的大长腿,但我们吃的蟹肉棒并不是用帝王蟹制作的,而是又一种叫狭鳕鱼制作的。

因为中国海域是不产帝王蟹的,所以帝王蟹在海鲜市场售价很高,这边指的是活的帝王蟹。熟冻的帝王蟹价格比较便宜,一斤半大概要300+。

而活的帝王蟹的批发渔市价格要一斤390+起,帝王蟹越大只价格就越大。帝王蟹最好吃的,一直起码要3-4斤,所以想吃帝王蟹,荷包最好准备1200+的毛爷爷再考虑哦~

其实帝王蟹除了体型大,它的味道和口感跟梭子蟹的蟹肉差不多,只不过蟹腿往往有两指宽,一口蟹腿能把嘴巴塞的满满的,吃著比较爽。那种奇异的满足感和强烈的蟹味,让帝王蟹比一般的螃蟹跟得人心。

在厦门很多海鲜店并没有卖活的帝王蟹,只有一些资深老店才有养,像臻府蒸汽海鲜这类专门吃海鲜的老店,全部清蒸,吃的超爽哦!


海鲜一直是深受人们喜爱的,随著生活水平的提高,很多普通老百姓都是能吃的起海鲜了,我们要感谢国家 感谢党。

言归正传,海鲜里帝王蟹算是奢饰品了,味道非常鲜美,食用方法也很多。

帝王蟹的价格每天都有变动的,在海边活的帝王蟹价格在550元一斤左右,一直正常大小的帝王蟹在2公斤左右,这样是活蟹的价格,如果是冷藏冷冻的价格会便宜一些。

但是现在一般都是自己养殖的,很多人看见帝王蟹的利益去养殖,。

相信在不久的将来,帝王蟹的价格会更便宜,因为养的人多了 价格就水了 哈哈。

帝王蟹其实不是真正的螃蟹,而且蟹科的甲壳类,海边市场上的帝王蟹一般都个头庞大,最小的也有2公斤左右,最大的帝王蟹有8公斤多重,养殖帝王蟹再捕捞的时候,小的会放回去,只捞大个头的,一般市场都是冷冻的那种,这种帝王蟹冷冻能存放最少6个月之久。

小编有幸在自助餐吃过一次帝王蟹,其实味道和在海边吃的大闸蟹差不多。没什么两样,感觉没有必要花那么多钱买这个,土豪除外。

小编每天都会写菜谱,有喜欢做菜的朋友可以关注我一下,大家一起来研究做菜,谢谢了


谢谢邀请,回答如下:

所谓帝王蟹又名石蟹或岩蟹。在寒冷的太平洋北部,日本以北到俄罗斯堪察加半岛鄂温霍次克海、白令海、直至美国的阿拉期加一带的岩石缝中处处可见。所以国外又称阿拉斯加帝王蟹。

中国自然不产这种东西,在中国海鲜批发市场,活的帝王蟹390元以上一斤。

体形越大越贵,3~4斤的最好。

一只蟹腿犹如吃鸡腿,比起江湖蟹用牙签挑针尖大一丝肉,吃帝王蟹则可以称为"大块吃肉,大碗喝酒",极其痛快。

你这样笼统的问,其实很难得到确切的答案。首先,地域不同,价格也会有不同。譬如帝王蟹的产地价格一定会相对比其它地方便宜一些。另外季节变化也会影响帝王蟹的价格。今年九月份的台风季节,上海的帝王蟹比平时价格几乎翻了一倍,居然上涨到230元一斤。正常情况下,在上海这里,帝王蟹的价格一般性在170至200之间。通常,一直帝王蟹在2公斤左右。


本人在酒店工作过,03年左右吧,那时候帝王蟹在店内卖580一斤,被山西日报社的几位领导看到了,非要吃,一问价格也吓了一跳,最后给了个优惠,480一斤,一过秤27斤!另外加收15%的服务费,最后光这只蟹付了将近一万五!没想到头条里车便宜,吃的也便宜!


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