进入9月尾声，天气已经逐渐带有凉意，适逢许多美味食材产季，日本锅物业者针对秋天首次推出季节锅物，主打使用来自日本的顶级山药大和芋，以及濑户内产牡蛎等高级食材，并公开山药火锅专属SOP吃法，在秋天给消费者全新的品锅享受。

时序进入秋天，逐渐转凉，而台湾人吃锅不分四季，根据和牛品牌干杯集团旗下锅物店黑毛屋本家观察，秋天业绩较夏天会再成长超过1成，其中又以昆布、柴鱼熬煮的「涮涮锅」最为热卖，显示国人仍偏爱清澈甘甜的口感。

掌握秋天体感商机，业者23日起推出大和芋牡蛎海陆锅，首次将日本顶级山药「大和芋」结合火锅，大和芋是日本黏性最高且味道最浓郁的顶级山药，加上秋天正是盛产季节，并搭配来自濑户内产的牡蛎一同烹煮，口感绝佳，祭出1180元的超值价格，吸引老饕尝鲜。

此外，店家更公开新商品的独门煮锅SOP，分别为煮、放、沾、炊4大步骤。首先「煮」必须将顶级山药大和芋煮1分半后，沾著独门沾酱一起品尝大和芋本身美味，接著「放」入濑户内海产的牡蛎、秋季时期最美味的石斑鱼，搭配鸡骨熬制而成的特制高汤底烹煮，再将煮好的海鲜「沾」海鲜醋、肉类沾黑松露味噌，矶雪昆布则是先卷在肉里，再沾些许松露味噌一起入口，最后「炊」则是将番薯、栗子、银杏、人参、毛豆、昆布盐与白饭稍微炊煮，盛碗时再放上杏仁，完成最后一道七彩栗子坚果杂炊，一次体验秋天浓郁氛围。

瞄准个人精致火锅市场推出全新锅物品牌，主打目的型消费的客群，推出锅物型态及种类也较多元，目前店数已达3店，预计推出季节锅物将可带动业绩较去年同期再成长1成。