终于挪出时间来做千层面了! 家里的千层面皮买了可能有一年了吧, 怕再不做就又放到过期了, 还特地去买了12" x 8.5"的大烤盘, 虽然放3张面皮的大小刚刚好, 但是比较适合拿来做potluck用, 自己在家吃的话, 份量实在是太多了, 尤其是当看到材料放了那么多的cheese之后, 更是只想吃一小块浅尝则止, 不然吃完又得去跑步燃烧多余的热量, 干嘛这样虐待自己啊!

材料

千层面皮(Barilla Collezione Lasagne Bolognesi) 9片

 

Mozzarella cheese 300g

 

Parmesan cheese 300g

   

肉酱材料

橄榄油 2大匙

牛绞肉 450 g

洋葱 1颗 切碎

大蒜 3瓣 切碎

番茄 2颗 切碎

蘑菇 6颗 切碎

番茄调味酱 1罐 (Barilla Napoletana 400g）

水 400g

砂糖 2汤匙

干罗勒 1.5茶匙

茴香 0.5茶匙

义大利香料 1茶匙

盐 1汤匙

黑胡椒 一小撮

白酱材料

Ricotta cheese 500g

 

蛋 1颗

盐 0.5茶匙

作法

1. 热油锅, 用中火将洋葱炒香后, 加入大蒜, 牛绞肉, 番茄, 蘑菇, 继续拌炒到肉呈金黄色

2. 加入番茄调味酱, 水, 搅拌均匀后, 加入糖, 干罗勒, 茴香, 义大利香料, 盐及胡椒, 加盖用小火闷煮约1小时后就成为肉酱备用

3. 另取一个大碗, 放入ricotta cheese, 蛋及盐, 搅拌均匀后就成为白酱备用

4. 烤箱预热到425度F

5. 取一烤盘, 均匀铺上一层肉酱, 放上千层面皮(3片), 再铺上一层白酱. 上面放上一层mozzarella cheese. 再铺上1层肉酱, 然后撒上1层parmesan cheese

     

6. 再依序放上千层面皮(3片), 白酱, mozzarella cheese, 肉酱, parmesan cheese.

7. 重复步骤6将所有材料用完, 最上面用剩下的mozzarella跟parmesan cheese覆盖

8. 烤盘以铝箔纸覆盖, 放入烤箱烤20分钟关火. 静置烤箱内约10分钟后取出即可