老鸭子的肝脏，什么颜色为好？
您好！很庆幸有机会回答楼主的问题。我们都知道，通常情况下鸭的肝脏一般都是有点紫红色的样子；这其中的原因我觉得大部分人都是知道的，因为像家禽鸡鸭鹅这些动物的肝脏类的都是含有比较丰富的矿物质在里面的；还有它里面晗有一种铁元素存在是比较高，是人体里很好的一种铁元素的来源；当然动物内脏不仅仅是有铁元素这些存在而已，它也还含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，不会增加人体的血脂水平。
所以对于鸭的肝脏是可以吃的，有些人还特意买来吃，不过买的过程中要注意的此鸭是怎么个养殖方式的，还有内脏成色怎么样，如果发现有一些变异特点最好不要食用；最好是农村家庭饲养的那种鸭，因为那个肯定比你在市场上买的要安全多了，自家养的安全性高一些，菜市场的一大堆，你不知道这个鸭生长是怎么个情况。
所以去市场买不是不行，只是很大一部分不如家庭饲养的好，购买的话鸭肾的还可以，至于其他内脏不推荐购买。偶尔买可以，只要你了解它的生活环境等等，都是自然生长的那就可以放心食用；现在打增肌针的太多了，一个多月出栏，内脏都是药物增大的，对人体有一定坏处，想吃动物内脏最好找信得过的人购买。
正常情况应该是紫红色
老鸭肝脏颜色正常为紫红色（如图所示），如果肝脏颜色为黄色、绿色、黑色，有斑点的均为病鸭，千万不要吃。
正常为紫红色较好，因为鸡鸭的肝脏含有丰富的矿物质，特别是铁含量高，是人体很好的铁的来源，同时还含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，不会增加人体的血脂水平。因此，鸡鸭的肝脏是可以吃的。当然也有一些特殊情况，如果人体尿酸高，是不能吃鸡鸭的肝脏的，容易加重高尿酸血症。
不带有瘀血的，看起来颜色均匀的
老鸭子，紫红色的比较好。因为老鸭子时间长。颜色自然比较深一些。这样才健康。
我觉得鸭肝还是要那种饱满、光亮、紫红色的为好，如果上面有斑点啊，看起来瘪瘪的啊可能是有病的或者营养不良的，建议不要食用。??
紫红色 这是正常的颜色
紫红色的肝有营养
正常应该是紫红色
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