炎热的夏天快把人逼干了

不知道为什么

有时候很热的时候就会想要来点有气的饮料

感觉这样好像能消点暑气

有气饮料好像似乎也适合配点小东西

( 对 ~.~ 是个变胖的节奏.........)

所以简单适量就好

豆乳鸡我觉得还不错吃但一般都是用炸的

于是心血来潮刚好冰箱内有3支鸡趐

于是就想说用烤的试试

 

★ 鲜嫩乳香烤鸡趐 ★

 

材料:

鸡趐3支、地瓜粉适量、麻油豆腐乳半块、优格1t

蒜末(蒜泥)1t、酱油2t、糖1t、胡椒粉1/4t、塩少许

 

 

 

作法:

先将净干净的鸡趐用牙签刺洞

 

 

取一个干净的袋子将

豆腐乳、优格、蒜末、酱油、糖、胡椒粉、塩装入

压拌均匀后放入刺好的鸡趐

 

 

接著用力摇拌后放入冷藏备用(至少1H以上)

 

 

取出鸡趐后将表面的酱料抹开后

用沾压的方式沾压地瓜粉

然后抖掉多余的粉后放置烤盘静置

粉要薄不能太厚

 

 

放置烤盘静置要等反潮才可以烤喔!

 

 

因为我只有小烤箱

但鸡趐有大中小三段加上无法调温的小烤箱

因此前面15分钟我用铝纸上方及四周先包起来

(中间要比较高才不会用到鸡趐)

 

 

大约烤15分钟后将铝纸剥除后续烤10分钟左右

剥除铝纸后鸡趐要续烤到熟并上色

要随时注意表面状况适时的更换位置

因为刚开始用铝纸的关系会比较呈现湿状

而鸡趐基本上也快熟了只需收干及上色

前面15分钟可以不用顾

但后面的10-15分钟就要稍微注意一下啰!

 

 

因为鸡趐小段比较快熟所以最酥的是它

但最容易烧焦的也是它

过程中我就一直换方向换位置

所以下次可以考虑把三段分开再烤

这样可以比较好控制时间上的掌握

 

 

腌料里放了优格可以让肉质鲜嫩

拿掉铝纸直接烤时会看到表面油质的起伏

以及那阵阵的香味飘出

这时操作要注意喔!

因为还是含有油质怕会喷到手

因为我的是小烤箱没有两层

若有两层的烤箱可以直接在第一层的网子上烤

第二层接油

这样烤的会更加酥嫩

水份及油不会在盘内累积影响口感

我喜欢再搭上一些七味粉

感觉还不错喔! (๑￫ܫ￩)