「不苦不涩不是茶」这样的说法倒是很正常，因为茶叶中含有咖啡碱（苦味），茶多酚（涩味）作为茶叶这种真正意义上的茶，有苦涩味是很正常的，其他例如桑叶茶，保健茶虽然也叫茶，但是不是茶树上的叶子制作的，只能是非茶之茶。

茶有苦涩味很正常，但不是有苦涩味才能是好茶。

不同产地，不同种类的茶，因为地域不同，加工工艺不同，茶树品种不同，都可能是好茶，但不一定会有苦涩味或者说苦涩味不是好茶的必备因素！

例如，白毫银针，滋味就比较甜淡，不容易喝出苦涩味，特别是等级越高的，口感越醇，几乎没有苦涩感。再例如滇红，熟普洱，铁观音等，很多真正的好茶，苦涩味都是不明显的，或者说几乎喝不出来。

有苦涩味也可能是好茶

事实上，很多真正的高山茶，野茶，还有些特定的茶树品种，因为生长环境好，生长缓慢，所以内含物丰富，喝起来「口劲」大，入口苦涩味重，但是回甘很快，生津很快很明显，这样的茶也是不可多得的好茶！比较常见于生普洱，老川茶等。

注意：这里有个前提，就是回甘快，生津快！苦涩之后马上就会口舌生津，回味甘甜悠长。不是那种像喝了药的满口苦涩，难受，久久不能散去，而是那种像吃了苦瓜，刚开始苦，但是转而变成一种舒服畅快的感觉。

所以，评判一个茶好不好，如果有苦涩味，则关键是看苦涩味后的感觉，如果没有苦涩味就是直接入口时的感觉。

这里说一下绿茶类的春茶和夏茶

很多人不太懂，只看外形和色泽，例如「竹叶青」类茶，春茶外形可能较小，色泽黄绿，但是口感鲜爽回甘，价格贵，夏茶感觉外形大，绿油油的，但是滋味苦涩，价格便宜，所以很多人就常用夏茶去比春茶：这个茶外形大，颜色又好看，才卖200一斤，你那个茶感觉还没这个好，居然要卖400一斤......

其实好不好，喝了才知道的，不能只去看外形了。

所以消费者买茶的时候，如果不太懂的话，就不要只是听别人说，关键的是去喝，茶是买了喝的，那就去看直观的喝的感觉，自己喜不喜欢，喝起顺不顺口，喝后感觉舒服不舒服，是否喝了还想喝这就是好茶的根本了。

这个命题要看茶类来分。苦涩的来源有二：1：原生种茶树特性。比如一些苦茶品种，典型的老曼峨苦茶。这一类茶的苦涩，是原生带来的，某种角度，苦涩还成为它的特征要求。当然，一定要以能化甘甜的程度分级。2：由于发酵，走水，杀青等工艺不当.，造成为苦涩底的，哪怕再好的茶底，都是瑕疵。(夏署茶的苦涩底机会也高，但有更高的工艺，也可消除。)谢谢

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