撰文／台中慈济医院
摄影／陈冠霖

炎炎夏日畅饮冰凉的青草茶，不少人认为可以「心凉脾肚开」、解渴又消暑！但一名30出头的男子连续两周，天天灌4000C.C青草茶下肚，结果腹泻不止，才发现他的体质寒凉，根本不适合喝青草茶。

坊间常见的青草茶，夏天很受欢迎，台中慈济医院药剂科廖宜敬药师从中医药的观点说明，夏日适度流汗、疏泄人体堆积的废物、垃圾，秋冬才有办法进补，为避免发汗过度，心气消耗，就要靠青草茶、凉茶、苦茶、冬瓜茶、薏仁汤、绿豆汤、莲藕汤等都民间最常喝的夏日饮品补充水分。

廖宜敬指出，消暑凉茶多为民间流传自制饮料，使用多种或单种野生或栽培植物的全草或部分，新鲜或干燥品为原料，经水煎煮成浓汁，过滤加糖调味，冰凉后自制饮用或贩卖。制作青草茶的植物大多有清凉解热、消暑退火的作用，尤其适合在夏季饮用。

即使天气并不炎热，吃多油炸或高热量食物，身心仍会出现口干舌燥、便秘、失眠，或者很容易发脾气这类「上火」的情形，也很适合用青草茶来褪火调身。不加糖的青草茶少了糖份的热量负担，清凉退火效果更好。

廖宜敬药师说，青草茶之所以能发挥消暑功效，原因是它的成分多具清热、利尿效果，用在体质湿热且容易中暑的体质，能够预防夏季中暑所造成的头晕头痛，倦怠无力，身热多汗，四肢沉重，恶心呕吐，腹痛腹泻等症状。但却不适合平时容易手脚冰冷，经常腹泻，体质属于比较寒凉的民众，感冒期间也不宜饮用，以免愈喝愈糟。

他举例说，一位卅岁出头，身高一百七十五公分左右，体重超过八十公斤的年轻男性，因腹泻不止看中医，原本以为吃到有问题的海鲜，细问之下才发现，平日从事粗重劳力工作的这名男子，不爱喝没味道的白开水，入夏后拿青草茶当养生饮料，最近气温飙高，他天天买两大瓶家庭号宝特瓶，连续两周后，拉肚子的情形愈来愈严重，就医才惊觉是体质不适合，导致愈喝愈虚。

「不要以为口干舌躁，就代表体质是热的。」廖宜敬药师指出，虚火体质表里不一，很容易混淆，他建议爱喝青草茶的民众，想喝得健康最好先由专业的中医师诊断体质，同时，青草茶也不要喝过量，并避免喝固定的配方，以减少农药蓄积的可能。

此外，老一辈的长者稍懂药草，也常会自行在野外采集具有药性的青草煎煮食用，廖宜敬药师提醒，必须注意有没有农药残存与采错的问题，毕竟野地喷农药往往不会特别标明，青草欉如有掺杂其它外表类似的植物，万一不小心混在一起，吃进肚里有时反而有害肝肾功能。

 

青草茶材料配方与做法如下：
咸丰草一两   荷叶三钱
仙草干五钱   凤尾草三钱
香薷三钱     薄荷三钱
生甘草三钱   山苦瓜二钱

做法：
2000cc的水置于煲锅中煮滚，将药材置入锅中盖上锅盖，用文火煮15分钟后关火，静置到室温后滤去药渣后饮用。

功效：
清热解暑、益气化湿

药材大补帖：
咸丰草：清热、解毒、利尿、散瘀的功效，并能治疗肠胃道疾病与细菌感染发炎。
仙草干：甘淡，性寒。仙草具有清热、解暑、除热毒之功，能预防中暑，缓解口渴。
香薷：味辛性微香。解暑化湿、利水消肿。能够预防以及缓解中暑时腹泻、恶心、呕吐等症状。
薄荷：辛凉。能发汗消炎。
荷叶：苦凉。能去暑清热，缓解中暑造成的腹泻腹泻，且有利尿的效果。
凤尾草：味淡、微苦，性寒。归大肠、肝、心经。清热利湿，消肿解毒，凉血止血。
苦瓜根：味苦，寒。利大小便，治面黑面疮。