这些习俗，你知道多少？

除旧饰新，准备年货

大寒虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。

这时节，人们开始忙著除旧饰新、腌制年肴、准备年货和各种祭祀供品、扫尘洁物，因为中国人最重要的节日——春节就要到啦~

蒸煮糯米饭

岭南民谚有云：「小寒大寒，无风自寒。」在传统节气中极冷的一天，广东民间形成吃糯米饭的习俗。

大寒来临前，家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等，以迎接传统节气中最冷的一天。

尾牙祭

尾牙源自于拜土地公做「牙」的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做「牙」，到了农历十二月十六日正好是尾牙。

尾牙同二月二一样有春饼吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝向谁，就表示老板第二年要解雇谁。

因此有些老板将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

凿冰储存

在大寒时节，老北京有这么一个习俗：开始凿冰储存。过去没有冰箱，夏天人们需要冰来冰镇肉类、水果，便于保鲜。所以，在天气最冷、冰冻得最厚的大寒就得开始储存冰。

在清代，到了大寒，一般要举行溜冰比赛，算是宫廷里的一项「体育运动」，如打冰球等冰上表演。

大寒养生

「冬不藏精，春必病温」

大寒时节仍然是冬令进补的好时机

重点应放在固护脾肾，调养肝血上

但「药补不如食补」，应以食补为主

偏于阳虚的人食补以温热食物为宜

如羊肉、鸡肉等

偏于阴虚者以滋阴食物为宜

如鸭肉、鹅肉、木耳等

搭配人参、蝉花虫草食用更佳

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人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，属滋补珍品。

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蝉花虫草除了泡茶、浸酒、煮菜皆宜外，还可以与鸡、鸭、鹅、肉类、水产品等一起制作成美味可口的菜肴食用。

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