【食谱】味噌猪腱肉x热压馒头堡〞一菜二吃~
最近挺常做猪肉料理，
可能下意识觉得”有猪堪吃直须食”，
希望台湾猪猪度过这场疫情~
这次依然使用猪腱子肉，
用味噌酱油腌渍后煎熟切片，
口感软嫩，滋味香浓有深度，
直接做主菜很合适，
还可以变化做成馒头堡！
【味噌猪腱肉〞】
（4人份，1人份约165大卡，净含糖约3g/人份）
材料：
猪后腿腱肉 1块（约350g）、白味噌/酱油 各15g、水30cc、蒜1~2瓣
※上述热量及材料不含馒头堡部份，馒头堡另需白馒头/蛋 各1个
作法：
1.蒜切末，与所有调味料放进干净塑胶袋中揉匀，再放入猪腱揉匀，冷藏腌渍至少一天
2.猪腱放入不沾锅中，盖上锅盖以小火闷煎至表面泛白后翻面，锅中倒入约2大匙水（食谱份量外），
盖上锅盖续闷煎8~10分钟
3.煎好后取出静置2~3分钟，用刀切片（这步骤做好就能当主菜了，看起来挺好吃~）
4.变化成热压馒头堡：白馒头横切成两半，放入热压机中烤至表面金黄，另取1颗蛋打散炒熟备用
5.取出烤好的馒头下部，放上炒蛋及猪腱片，再盖上另一半馒头即可
热压后的馒头堡看起来好像英式马芬（满福堡）
散发著微焦的麦香，口感外酥内软，
夹入烧入味的猪腱片，搭配软绵的炒嫩蛋，
咬下的饱口感，令人感觉十分满足~
Tips：
1.味噌易结块，需先与酱油、水揉开后再腌肉，味道才会均匀
2.腌渍中的猪腱肉可放冷冻保存，约可存放一个月
3.煎好的猪腱可放冷冻做为常备菜，约可保存半个月~一个月
4.若吃比较少，猪后腿腱（大腱）可改为前腿腱（小腱），大腱较Q，小腱较嫩
5.馒头可改成吐司，做成味噌猪帕尼尼
延伸阅读~
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