咖喱是由多種香料調配而成的醬料，一般搭配胡蘿蔔、土豆、洋蔥和肉類一起燉煮。做好咖喱其實很簡單，因為它的靈魂——咖喱塊是可以在超市買到現成的。混合著雞肉、蔬菜一起小火慢燉，滿滿的上色和入味，咖喱的濃郁香味也逐漸溢滿整個廚房……

（滿滿一大口~）

食材

【主材】

琵琶腿......3個

土豆......2個

胡蘿蔔......2個

洋蔥......半個

西蘭花......3小朵

【配料】

咖喱塊......2-3塊

鹽......1勺

料酒......1勺

生抽......1勺

步驟

1/琵琶腿洗凈，先劃一刀，再沿著雞骨切開。（琵琶腿是雞腿上雞爪與雞大腿之間的部位。肉質相較於雞胸肉來說，嫩而不柴，口感更佳。）

2/將雞骨從雞腿肉中剝離。

3/雞腿肉切丁，放入碗中。

4/調入鹽、生抽、料酒，攪拌至調料被吸收，腌制30分鐘。

5/土豆、胡蘿蔔去皮，洗凈切丁。

6/洋蔥切去頭尾，剝掉外層的皮，切片。

7/西蘭花切小朵，焯水備用。

8/鍋中倒入適量油，燒熱後下入雞肉丁翻炒至變白。

9/下入土豆、胡蘿蔔、洋蔥，翻炒。

10/倒入沒過食材的清水，放入咖喱塊或咖喱粉。（咖喱有分辣與不辣的，購買時可根據個人口味選擇。）

11/大火燒開後轉小火，煮至湯汁粘稠。（如果覺得不夠味，可再加入少許咖喱塊或鹽。）

12/米飯上撒少許熟黑芝麻，配上西蘭花點綴，完美！

Tips

喜歡咖喱汁稀一點的可以多放一些熱開水，喜歡濃稠一點的可以小火多煮一會兒。湯汁不要收得太干，泡著飯吃更美味。

雞腿肉可換成牛腩、雞排、豬排等。

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