長假的最後一天，明天開始正常上班，好在我沒外出遊玩

估計長假結束又會有很多人假期綜合症

我期待著你們的美圖美景哈

從昨天開始我就列了清單，念著今天全部要給做出來

忙活了一整天，要拍照要布景要製作，過得實在是充實

到最後還是沒能把清單上的菜肴全部製作

好吧，留著下周末再來嘍

記得幾年前（也不知究竟是多久的事）街邊的小檔會賣一種叫韓國烤饅頭的小點

也就是今天所做的這款蜂蜜脆底麵包，其實我覺得韓國烤饅頭洋氣點

嗯，大夥別笑我崇洋媚外哈

外面出售的脆底麵包味道很是不錯，就是底層油量那個大呀

吃不了幾個就感覺太過油膩

之前一直不太想做麵包，一是因為我實在懶不想等那麼幾個鐘的時間

二是因為我沒力氣揉麵糰，每次興奮的想自己手揉

揉到一半的時候都感覺不會再愛了

最後都是半途而廢，有始無終的

經過老媽幾次嘮叨後，我也就放棄

還不是，最終選了麵包機來做幫手

難度大的先不嘗試了，免得浪費糧食（對於我自己的技術還是不敢自信起來哈）

蜂蜜小麵包，有些是沒有加蜂蜜，加了蜂蜜後口味更加清甜

烘烤之後香香脆脆的麵包底，簡單那個饞人

這小麵包烤好後要趁熱吃，才能嘗到那股又香又有韌性的脆甜口感

放久了會變得比較硬，放入烤箱再烘烤一小會就可以啦

金黃金黃的，一口一小個，近幾天拍了很多不如意的片片

今天這小麵包拍得還挺討巧，加上那金燦燦的陽光，看了都心情愉快

【蜂蜜脆底麵包】

所需材料：

高筋麵粉200G

蜂蜜20G

牛奶80G（水分要根據你的麵粉吸水量來調整，原方是100G，還加了15G黃油，我把黃油省略了，牛奶也少了20G，因為我這次的麵粉感覺吸水量不大）

糖35G

鹽1G

雞蛋1個（我用的是比較小個的）

酵母2G

黃油或色拉油適量（抹烤盤用）

底部材料：

糖5G

低筋麵粉5G

白芝麻3G

製作步驟：

1：把牛奶雞蛋倒入麵包機內桶，分別在兩個角落加入糖和鹽（不放在同一位置），再倒入粉類，在麵粉中間挖一小洞，倒入酵母

2：啟動麵包機和面程序3（45分鐘，揉20分鐘後醒5分鐘再揉20分鐘，我用的是柏翠PE8990SUG，它有和面程序3，如果你家裡的麵包機沒有和面3的功能，就按平時的和面程序*2，大概30-40分鐘）

3：揉至擴展階段，打開蓋子檢查出膜情況，至可拉出均勻透明薄膜

4：置於溫暖處基礎發酵至2倍大

5：取出分成對等10份或12份（看你用的烤盤尺寸多大，盡量安排剛好是放整在烤盤裡的，這樣整形後烘烤出來的小麵包一個挨一個，整潔漂亮）然後滾圓，鬆弛10分鐘

6：取一份麵糰，擀成長橢圓形

7：擀開後將其由上往下捲起，做好其餘份量，包上保鮮膜繼續鬆弛10分鐘

8：把鬆弛好的卷用小刀從中間切開

9：用手將麵糰稍微按壓扁，底部噴上少許水（一點點就好了）然後蘸上底部材料的混合物

10：將黃油融化後抹在烤盤裡（不要抹太薄一層哦，不然烤出來不夠香脆，但也不要像外面出售的一樣，整瓶油都倒下去哈，反正量要自己斟酌）將麵糰擺放在烤盤

11：放在溫暖處進行二次發酵，也可以放入烤箱中層，下層放一盤溫水，調至發酵程序30-40分鐘左右，發酵至麵糰一個挨著一個的時候就可以了

12：烤箱預熱180度（我的烤箱溫度較高，實際操作要按你家中烤箱的溫度來調整）烘烤12-15分鐘左右至表面金黃，烤好後立即在表面用蜂蜜水（蜂蜜+水1：1調勻）均勻的刷上一層，脫模趁熱吃最香，底部也很脆

推薦閱讀：