首先说如列印度,我愿提供一个班一个月的行军锅盔。

如大家有这个想法与打算我愿把做法奉献大家,那就看图做吧。

用大酵面团450克,和油酥水面团150克,做法是15克熟油加35克温水5克盐和好,与酵面团揉到一起。

把二者揉到一起静醒20分钟。

拿出再揉透,而后擀成1厘米厚的圆饼,用牙签扎透,瓶盖再按几下。

醒发半小时后就可用平底锅烙了,火要开到最小。

饼喷些水并撒些白芝麻。

正面烙好后烙反面。


从问题本身来说,行军锅盔,从字面上来理解,当然是作为应急时的食物,一个是方便携带,保质期长一点,而且是不占用空间,耐饿!

那么从这几个方面来下手,那就对于面来说不需要酵母进行发面了,毕竟发面做出来的锅盔口感好但不耐饿,因此就得考虑用死面来制作行军锅盔。

对于死面来说,做出来的锅盔口感肯定不是特别的好,吃起来的时候口感会感觉很硬邦邦的。但是这种死面做出来的锅盔对于行军时的消耗是特别有效的,而且携带起来特别方便。在我们食用死面做出来的锅盔时只需要备一些水即可。

再来说制作行军锅盔的方法。

一般来说将行军锅盔的面团儿揉成饼状。然后将揉成饼状的面团儿放到烧热的锅中,用小火烤制。根据自己的口味可以放入盐或者辣椒等,将面团两面烤成金黄色。在烤制的过程中,我们一定要用小火进行烤制,以防止将面团烤糊。最后烤制成功,可将行军锅盔切成自己所需的形状,大小。

以上所述方法是根据平日制作糕点以及长辈制作面食的一点小分享。谢谢!


1.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;2.小苏打粉用量要适当,过多面团易发黄;3.入炉烘烤时不宜用旺火,以免外焦里不熟。


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