※最近台湾乐天市场美食与本站合作，我来试吃看看他们网站上多种美食，在这里详实记录给大家参考，以下为真实个人感受※




冬天最期待的麻辣锅来了！这次收到【确实霸道】满满一箱各式各样商品。




主打商品有：确实霸道椒麻拌面、干贝XO酱（原味/椒麻）、麻辣锅底。




店家将对四川家乡味的思情，转化成对食材坚持与分享，绝不添加化学香料及防腐剂，即使重口味也吃的很放心！




椒麻拌面是最新商品，台湾现在干拌面商品超级无敌多！不同的口味、不同的面条，创造出不同特色的干拌面，正好四川椒麻辣味是我的心头好！自从迷上我们凤山有一间川蜀美食馆（四川太太开的餐厅），我就对这种香喷喷、有不同层次的麻和辣完全上瘾！
（包装上贴心小提醒好好笑！因为老板太豪迈，不怕你吃，所以酱料给很多，建议不要一次全下，不然会太咸！第一次看到有这么可爱的提醒）




【确实霸道】的椒麻拌面主要组成是：关庙手工日晒面、黑龙纯酿酱油、四川花椒油，酱包跟辣油包分开包装，可以依照个人口味增减。




面条煮到自己喜欢的熟软度，拌入酱汁，加上一颗蛋，洒上葱花就可以开吃啰！




不得不说他们家的花椒油真的是很香！据说是使用了四川的藤椒（青花椒），辣度我觉得还好（个人嗜辣程度不一），主要是舌头有点麻麻的，自然风干的关庙日晒面条口感也不错，Q中带点软滑，喜欢椒麻香气的不可错过。




接下来是令人期待的麻辣锅底。




里面一包真空麻辣锅底，约可煮4～6人份火锅。




我们两人小家庭，一次只用到一半，另一半收回夹链袋包装里。




封得妥妥的，收进冰箱，一包可以吃两回。




先将麻辣锅底料放到锅里，加入适量的水，然后加热。




放了一包麻辣鱼蛋，加热过程中就已经香气扑鼻。






今天打算在家做麻辣串串，冰箱里的食材东拼西凑弄了两大盘，有：青椒、马铃薯、莲藕、摇滚香菇、甜豆、鲜木耳、玉米笋、台湾黑豚梅花肉、蘑菇、竹轮、鹌鹑蛋、阿根廷鱿鱼、杏鲍菇、白玉萝卜、自己冻的冻豆腐......，发现做串串很适合把冰箱里各种剩一点点的食材清一清。




串好直接就可以上桌煮了，但我先放在瓦斯炉上煮，火力比较旺一点，这样上桌后才不用等太久。




用电火锅摆上桌看起来很澎派有没有！（这天配的是自己用铸铁锅煮的多榖米饭）




【确实霸道】的麻辣锅底真的是用料不手软耶！满满的辣椒花椒，又香又麻真喜欢！他们家强调是正宗重庆麻辣火锅，使用四川当地的花椒，相较于成都的麻辣火锅，更加豪放重口味。




接下来是【确实霸道】干贝XO酱。




【确实霸道】干贝 XO 酱有原味和椒麻口味两种。
这个 XO 酱工法非常繁复，每一种食材要先人工挑选去掉杂质，小鱼干和干贝要水洗、过滤，这前置作业就耗掉两成以上的食材了，接著低温烘干，保留食材的自然鲜甜，之后每一样分别用不同的火候炒过，最后再拌在一起。






选用品质等级比较好的丁香小鱼干和台湾干贝、使用芥花油（非调和沙拉油），再加上前面说的多道处理程序，才能成就这一罐扎实的【确实霸道】干贝 XO 酱。




一打开瓶盖，我觉得老板不只霸道，根本霸气啊！这么实实在在、完整看得到食材原貌、装到罐口满满的XO酱，真的是市面上很少见啊！ 




一颗一颗完整的干贝，让你能咬到干贝的真实口感，相较于市面上其他XO酱产品里大多是「干贝丝」，这个用料才是真的霸道又霸气啊！



干贝 XO 酱最简单的吃法就是拌饭、拌面、拌青菜都可以，今天我们来试试不一样的。
以下分别用两种口味的干贝 XO 酱来上菜。

【XO酱炒高丽菜】
 准备食材：
1.【确实霸道】干贝 XO 酱（原味）
2.高丽菜（当季盛产可以多吃喔）
3.蒜头3、4瓣切末
4.辣椒切丝（配色用，这里使用的是不太辣的辣椒，没有可省略）




 作法：
1.锅里加油和蒜末爆香
2.放入高丽菜，加一点水拌炒
3.炒到高丽菜变软、消水约九分熟
4.加入干贝XO酱和辣椒丝，拌炒均匀，让高丽菜都有沾到XO酱的油香即可。






自己觉得这次炒的很成功耶！高丽菜和XO酱的香、辣、鲜，融合在一起，还能吃到高丽菜的甜，他们的原味XO酱就有一点辣喔！请依照自己喜好斟酌加。




【XO酱炒荷包蛋】
 准备食材：
1.【确实霸道】干贝 XO 酱（椒麻）
2.鸡蛋数颗




 作法：
1.先煎荷包蛋（煎荷包蛋就是要油和锅都够热，才能煎出好吃恰恰的脆皮）
2.用煎蛋剩下的一点油，加椒麻干贝XO酱和一点酱油，稍微炒匀，放入煎好的荷包蛋拌炒，荷包蛋表面均匀沾上酱汁即可。




平凡无奇的荷包蛋，摇身一变咸香下饭新滋味！


推荐给喜欢麻辣、无辣不欢的朋友，【确实霸道】值得尝试喔！


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【确实霸道】

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