傳奇

傳說，高辛帝（公元前2367年）時期，畲族始祖盤瓠原是海龍王的孿生子青龍，他羨慕人間生活，投胎太耳婆而孵化為龍犬，因幫帝打敗番王有功，娶高辛帝第三女為妻，並攜家眷到鳳凰山興家立業。烏龍（青龍之弟）聞知後來到鳳凰山尋找哥哥，半路上，恰好看見青龍變的駙馬槃瓠，正追捕一隻老山羊，烏龍變成一條古藤伏在路上，想與哥哥開個玩笑。誰知槃瓠一心只想逮住老山羊，不慎被古藤絆了一腳，掉下萬丈山崖死亡。烏龍無意中害死了自己的兄長，悲痛欲絕，但已無法挽回。為了撫養青龍的後代，烏龍願化為茶樹供青龍子孫享用。玉帝準其所奏，並特意賜其以獨特韻味，造福人類。

起源

鳳凰單叢茶，種植歷史悠久，據宋代《潮州府志》記載：「鳳凰山名茶待詔茶名為貢茶。」距今有900多年歷史。相傳南宋末年，宋帝衛王趙昺，南逃路經烏崬山，口渴難忍，侍從識得茶能解渴，便從山上採得新鮮茶葉，讓昺帝嚼食，嚼後生津止渴，賜名為「宋茶」，後人慕帝王賜名「宋茶」名聲，爭相傳種。

得名

至清同治、光緒年間，為提升茶葉品質，人們通過觀察鑒定，實行單株採摘、單株製茶、單株銷售，將優質單株分離栽培，並冠以樹名，當時有1萬多株優異古茶樹均行單株採製法，故稱「鳳凰單叢茶」。如今，鳳凰單叢已聲譽遠播。鳳凰單樅主產地潮州，也成為我國三大烏龍茶產區之一。目前，鳳凰山已有茶園7萬畝，100年以上的古茶樹15000株，200年以上的有400株。

好茶有講究

單叢茶，系鳳凰水仙羣體品種中選拔優良單株茶樹，經採摘、曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙7道工序製成。一般採茶於午後開始，加工在當晚進行，經過茶農10餘小時的匠心製作，製成窈窕鳳凰單叢茶。

好茶有神韻

鳳凰山上鳳凰舞，特產單樅冠四方。

宋帝南奔親口嚼，一杯細品頓心涼。

邊紅腹綠蒂凝碧，色翠味甘香繞廊。

送禮迎賓茗極品，聞名遐邇烏龍王。

出自 鄔夢兆《鳳凰單樅》

鳳凰單叢，以「形美、色翠、香郁、味甘」四絕，為世人所推崇。其成茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有硃砂紅點；賦予優雅清高的自然花香蜜韻，清澈透亮的湯色，飲之濃鬱、爽口，絲絲甘甜喚醒每個味蕾，沁人心脾；其滋味有紅茶之醇厚甘甜，亦不乏綠茶之清香四溢。

好茶合時宜

喝茶養生是流傳幾千年的傳統。近年來，有關茶葉的健康功效研究也越來越多：美容養顏、抗癌、降血壓、調節心情等成為多數人選擇喝茶的初衷。值得一提的是，喝鳳凰單叢還有暖胃、減脂、抗衰等養生功效。

暖胃

冬天是一年中最寒冷的季節，人的抵抗力有所下降。單叢茶屬於半發酵的茶類，刺激胃部的咖啡鹼已在發酵中減少，不會對胃腸產生刺激。此外，單叢茶還富含茶黃素等溫性物質，因而喝單叢有很好的暖胃效果，有助於身體抵禦嚴寒。

減脂

相對而言，冬季是人體運動量較為少，肉類進食量有所提升的時期，單叢茶可以提神醒腦，使人精神振奮，興奮中樞神經，增加運動能力；還能刺激胃液分泌，促進消化、分解肉類食物和脂肪，調整人體的糖、脂肪和水的代謝。加之，人在冬季不僅食慾大增，還會將物質儲存在體內，容易長胖。多喝單叢，不但能夠消除油膩、清理腸胃，有利於降脂、保護血管，還能防止肥胖。

抗衰

單叢茶中含有的茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是富含複雜類黃酮，擁有很強的活性，能夠清除人體內多餘的自由基，減緩細胞衰老，起到美容的效果。

寒冬已至，氣溫偏低，防寒神器千百種，喝一杯鳳凰單叢茶，享受自然山韻的同時，讓身心沉醉於溫暖濃鬱的人情味。

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