雞蛋，是最常用的食材。雞蛋裏組成蛋白質的氨基酸比例非常適合人體生理需要，容易被人體所吸收，利用率高達98%以上。而且，雞蛋裏含有大量的卵磷脂，對兒童神經系統的發育很有好處，所以它又被稱爲“健腦”食品。

　　對一個孩子來說，每天吃上1~2個雞蛋，是非常必需的。

　　雞蛋營養這麼豐富，但是它所含的熱量卻很低，只有半個蘋果或半杯牛奶的熱量。

　　所以，如果你如果減肥的話，雞蛋也是一種非常好的低脂低卡高蛋白的營養食材！

　　雞蛋的做法很多，如果給你1個番茄2個蛋，不要只會做番茄炒蛋哦！

　　今天分享一個好吃又好看的雞蛋新做法——番茄厚蛋燒，它是著名的日式料理哦。做法極其簡單，打散雞蛋捲一捲，2分鐘就可以做一大盤。顏色金黃，蛋香濃郁，精緻美觀，令人食慾大開！

　　實際上，我認爲就是雞蛋皮的升級版，稍微變一變，香氣撲鼻，軟嫩鮮香，卻比普通的炒雞蛋和煎蛋皮高大上許多。

　　我在雞蛋里加了一個番茄，顏色更爲鮮豔漂亮，吃起來特別柔軟香滑！而且增加了多多的維生素C，營養更豐富，口感也更好，非常好吃！ 再配上一杯水果酸奶，就是一份完美的快手早餐，營養好吃，低脂飽腹，讓你一天元氣滿滿！

　　小貼士：厚蛋燒要軟嫩好吃，教你一個小技巧。每次煎蛋皮，不要煎成全熟，半凝固時就要立刻捲起，因爲等下捲來捲起，還要卷好幾次，足夠煎熟，但是又極度柔嫩。

　　材料：番茄1個，雞蛋2個，鹽，蔥花

　　做法：

　　1.首先給番茄去皮。介紹一個去皮的好辦法，番茄頂上開個十字，用開水淋一下，然後就可以剝去薄薄的外皮，很方便。

　　2.番茄和蔥切成小丁。

　　3.2個雞蛋加少許鹽打散。

　　4.把番茄和蔥花都加入到蛋液中，攪拌均勻。

　　5.不粘鍋內加少許油，開小火，倒入一小部分蛋液，晃動鍋子，鋪平。

　　6.蛋液半凝固時，從一側捲起蛋皮，蛋皮卷好放在鍋的一邊，不取出。沿着捲起的蛋皮，再次倒入一部分蛋液，待半凝固後，再把蛋皮朝另一邊捲起放在鍋邊，然後繼續在蛋皮的一側倒入新的蛋液，又捲起，反覆操作，直至用完全部蛋液。

　　7.最後得到一個厚厚的雞蛋卷。

　　出鍋，切開即可。