今天来到一家火锅店

老板感叹台湾很多餐厅对食材的讲究度很低

自己本身又很爱吃火锅，于是筹备已久后开了这么一家精致的火锅餐厅

 

由于花敦道强调的是食物的原汁原味

所以桌上摆放的酱料、配料基本上都是偏清淡，仅仅辣椒末、葱花、蒜末以及酱油

 

白锅底：蔬菜昆布汤头

选用道地日本昆布，加上蔬菜熬煮三小时

尝得到蔬菜释放的甜味，又能展现出食物的鲜味

 

红锅底：蒙古香辣汤头

不似一般麻辣锅重辣种麻，却能展现出回甘的余韵

 

双人海陆套餐

非常漂亮又精致的盘饰，加上分量十足的海鲜与猪肉，让人食指大动

海鲜内容物有：黄金蟹、白虾、胭脂虾、干贝、蛤蜊、鳕鱼、小花枝、花枝浆、鲷鱼片

老板还提醒我们，海鲜要趁新鲜时赶快吃

 

活菌梅花猪

 

上面有讲到，老板对于食材的讲究

所以特别严选来自澎湖的花枝浆、北竿的干贝和东沙群岛的胭脂虾

 

花敦道特别推荐的即是这花枝浆

 

花枝吃起来扎实饱满，在嘴中咬下感觉光滑、有弹性

 

再来是最近很火红的胭脂虾

胭脂虾比较常用来做成生鱼片食用，但最近也有很多高档火锅店会引进

大小约是一般虾子的一倍

 

新鲜的膏黄

朋友因为对虾有点过敏，所以好康就被我捡到通通吃下肚了

非常浓郁呢

 

至于虾肉，吃完后的还是觉得做成生鱼片比较好吃

 

梅花猪在大批海鲜的攻势下显得稍微黯然失色了些

但其实猪肉的肉质也一点都不马虎喔

带有漂亮及分布均匀的油花，吃起来入口即化不油腻

 

因为我们那时候去是冬天，所以甜点是红豆汤

 

最后......到底这样的海陆套餐到底要多少钱呢？

一人只要540元就能吃到新鲜又丰盛的食材，以台北来说真的挺划算呢

坦白说现在吃到饱的火锅店已经对我没有吸引力了，反而比较喜欢吃这样精致的火锅

 

老板对于食物、食材都有很多的见解

所以如果你也自认很懂得吃，老板会非常热情的与你讨论切磋喔~

 

花敦道锅物

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地址: 台北市松山区敦化北路244巷39号-1

电话: (02)8712-9396

营业时间: 周二至周日 11:30~13:30   17:30~20:00

周一公休