【航天健康大讲堂】当药植园遇上二十四节气——“清明”之菊花

2019年4月5日就是清明节了，清明不仅是我国传统的祭祀节日，也是二十四节气之一。按《岁时百问》的说法：“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”清明一到，气温升高，雨量增多，正是万物生长的时节。人应四时，所以清明时节的养生也应顺应这一规律。

中医认为，“春与肝相应”，在清明之际体内肝气最旺盛，如果肝气过旺，则会对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收，同时还会造成情绪失调、气血运行不畅，从而引发各种疾病。因此清明养生药膳应选择一些有清肝、疏肝、柔肝、养肝作用的草药或食品，而菊花正是其中有代表性的一味佳品。

菊花

菊花，在植物分类学中是菊科、菊属的多年生宿根草本植物。菊花是中国十大名花之一，也是传统文化中“花中四君子”之一。菊花起源于中国，据经典记载有3000多年的栽培历史，品种也达到3000以上，是我国种植最广泛的一种传统名花，除了做园林观赏外，以药用菊花和茶用菊花占较大比例。《本草纲目》中有“菊之品九百种”的记载，其中以杭菊、亳菊、滁菊、怀菊最为有名，有“四大名菊”之称。

关于菊花最早的记载见之于《周官》、《埠雅》。《礼记·月令篇》说“季秋之月，鞠有黄华”，说明菊花是秋月开花，当时都是野生种，花是黄色的。从周朝至春秋战国时代的《诗经》和屈原的《离骚》中都有菊花的记载，《离骚》中有“朝饮木兰之堕露兮，夕餐秋菊之落英”之句。说明菊花与中华民族的文化，早就结下不解之缘。

到了唐朝，人们就开始有喝菊花茶的习惯，即将鲜花采摘、阴干、生晒蒸晒、烘培等工序后泡茶饮用，菊花泡龙井称之“菊井” ，泡普洱称之“菊普”，菊与茶合用，相得益彰，十分受人欢迎。明清时代菊花茶就作为清凉茶饮用，到清朝已广泛应用于民众生活中。

菊花也为常用的中药，能入药治病，中医认为菊花味苦、甘，性微寒，归肺、肝经，具有散风清热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒的的功效。古人称菊花为“延寿客”，汉朝《神农本草经》记载：“菊花久服能轻身延年。”宋代诗人苏辙也有“南阳白菊有奇功，潭上居人多老翁”的名句。

三款药膳

1.菊花粥

【配料】鲜菊花30克，决明子15克，粳米100克。

【做法】将锅烧热后放入决明子稍炒后，加水500毫升，煮沸30分钟后去渣，再加水适量和粳米一起煮粥，待粥熟时加入菊花再煮开，加入油、盐或冰糖调味食用。

【功效】具有散风热、清肝火、降血压等功效。

2.杞菊决明子茶

【配料】枸杞子10克，菊花6克，决明子20克。

【做法】将上三味同时放入较大有盖的杯子中，用开水冲泡，加盖，闷15分钟后便可饮用。当茶频饮，一般可冲3--5次。

【功效】具有清肝泻火、滋阴明目、降压降脂的作用。

3.菊花猪肝汤

【配料】鲜菊花60克，枸杞子15克，鲜猪肝300克。

【做法】先将猪肝洗净切片，放入热油锅内略煸，加水1000毫升，加菊花 (用纱布单包)，武火烧沸15分钟，取出菊花纱布袋，然后放入枸杞，武火煮沸，15分钟后改用文火，熟时放精盐、味精调味即成。

【功效】具有滋补肝肾、清热明目之功效。

专家介绍

张向群，航天中心医院党委书记，医学硕士、主任医师。从事中医临床和教学工作20余年，师承名家，主攻温病，擅长对老年病、消化系统疾病、男科疾病、皮肤科疾病的诊断及中西医结合治疗。努力钻研，致力于医药知识普及，主持或参与编辑多部医学专著和健康科普读物，发表医学论文数篇。曾在北京电视台《健康生活》栏目做专题讲座，在航天科工大讲堂及航天科工各下属单位做健康养生讲座，受到好评。