關於菊花最早的記載見之於《周官》、《埠雅》。《禮記·月令篇》說“季秋之月，鞠有黃華”，說明菊花是秋月開花，當時都是野生種，花是黃色的。從周朝至春秋戰國時代的《詩經》和屈原的《離騷》中都有菊花的記載，《離騷》中有“朝飲木蘭之墮露兮，夕餐秋菊之落英”之句。說明菊花與中華民族的文化，早就結下不解之緣。

到了唐朝，人們就開始有喝菊花茶的習慣，即將鮮花采摘、陰乾、生曬蒸曬、烘培等工序後泡茶飲用，菊花泡龍井稱之“菊井” ，泡普洱稱之“菊普”，菊與茶合用，相得益彰，十分受人歡迎。明清時代菊花茶就作爲清涼茶飲用，到清朝已廣泛應用於民衆生活中。

菊花也爲常用的中藥，能入藥治病，中醫認爲菊花味苦、甘，性微寒，歸肺、肝經，具有散風清熱、平抑肝陽、清肝明目、清熱解毒的的功效。古人稱菊花爲“延壽客”，漢朝《神農本草經》記載：“菊花久服能輕身延年。”宋代詩人蘇轍也有“南陽白菊有奇功，潭上居人多老翁”的名句。

三款藥膳

1.菊花粥

【配料】鮮菊花30克，決明子15克，粳米100克。

【做法】將鍋燒熱後放入決明子稍炒後，加水500毫升，煮沸30分鐘後去渣，再加水適量和粳米一起煮粥，待粥熟時加入菊花再煮開，加入油、鹽或冰糖調味食用。

【功效】具有散風熱、清肝火、降血壓等功效。

2.杞菊決明子茶

【配料】枸杞子10克，菊花6克，決明子20克。

【做法】將上三味同時放入較大有蓋的杯子中，用開水沖泡，加蓋，悶15分鐘後便可飲用。當茶頻飲，一般可衝3--5次。

【功效】具有清肝瀉火、滋陰明目、降壓降脂的作用。

3.菊花豬肝湯

【配料】鮮菊花60克，枸杞子15克，鮮豬肝300克。

【做法】先將豬肝洗淨切片，放入熱油鍋內略煸，加水1000毫升，加菊花 (用紗布單包)，武火燒沸15分鐘，取出菊花紗布袋，然後放入枸杞，武火煮沸，15分鐘後改用文火，熟時放精鹽、味精調味即成。

【功效】具有滋補肝腎、清熱明目之功效。

專家介紹

張向羣，航天中心醫院黨委書記，醫學碩士、主任醫師。從事中醫臨牀和教學工作20餘年，師承名家，主攻溫病，擅長對老年病、消化系統疾病、男科疾病、皮膚科疾病的診斷及中西醫結合治療。努力鑽研，致力於醫藥知識普及，主持或參與編輯多部醫學專著和健康科普讀物，發表醫學論文數篇。曾在北京電視臺《健康生活》欄目做專題講座，在航天科工大講堂及航天科工各下屬單位做健康養生講座，受到好評。

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