(绝色新闻台北报导)为提升台湾鲷品质，因应消费者简便料理需求，渔业署今年首度举办全国优质台湾鲷肉质评鉴，由养殖户与加工厂联名参赛，评比标的为冷冻鱼片。

中华科技大学餐饮管理科老师吴鉴勋表示，台湾鲷营养价值高，适合做各种料理，除了吃原味之外，还能做成盐焗台湾鲷、泰式鲜鲷、鲜菇蚝油蒸鲷鱼、三杯烩鲜鲷、橙汁鲷鱼柳及鲜味鲷鱼羹等创意料理，加上蛋白质含量高、价格亲民，而且本身没有刺，小孩、老人都适合食用。

渔业署表示，台湾鲷是重要养殖产业，年产量近7万公吨，除价格亲民，品质卫生、安全有保障，同时得奖台湾鲷在加工作业上多取得HACCP、EU、ASC-ISRTA等国际认验证，欢迎民众踊跃选购。(20151117/18:08:08)