(絕色新聞臺北報導)為提升臺灣鯛品質，因應消費者簡便料理需求，漁業署今年首度舉辦全國優質臺灣鯛肉質評鑑，由養殖戶與加工廠聯名參賽，評比標的為冷凍魚片。

中華科技大學餐飲管理科老師吳鑑勳表示，臺灣鯛營養價值高，適合做各種料理，除了喫原味之外，還能做成鹽焗臺灣鯛、泰式鮮鯛、鮮菇蠔油蒸鯛魚、三杯燴鮮鯛、橙汁鯛魚柳及鮮味鯛魚羹等創意料理，加上蛋白質含量高、價格親民，而且本身沒有刺，小孩、老人都適合食用。

漁業署表示，臺灣鯛是重要養殖產業，年產量近7萬公噸，除價格親民，品質衛生、安全有保障，同時得獎臺灣鯛在加工作業上多取得HACCP、EU、ASC-ISRTA等國際認驗證，歡迎民眾踴躍選購。(20151117/18:08:08)