雞蛋是我們常見的一種食材，是生活中不可缺少的營養補給品。雞蛋營養價值豐富，蛋白質的含量很高，並且蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥的功效，十分適合體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒食用。 雞蛋吃法衆多，我們經常將雞蛋和很多蔬菜一起炒，營養更均衡，味道更佳。今天小編給大家推薦的是蟹黃菇炒雞蛋。

　　蟹黃菇屬於菌類的一種，因其有獨特的蟹黃味，所以得名蟹黃菇。蟹黃菇比香菇更有韌性，而且味道更鮮美，。它要比我們平常吃的一般菌類價格貴一點，但是營養價值也要比其他菌類高出一倍，是維生素和氨基酸的良好來源，孩子吃了增長智力，蟹黃菇中含有抗氧化劑，女人常吃告別黃臉婆。蟹黃菇搭配上雞蛋，更加營養、美味。

　　下面小編將蟹黃菇炒雞蛋的做法分享給大家：

　　1.首先將蟹黃菇切掉根部後，用清水洗乾淨，雞蛋打入碗中，蔥蒜切碎備用；

　　2.在雞蛋中加入適量的食鹽，攪拌均勻，青椒洗淨，去籽後切成細絲；

　　3.鍋中燒油，下入蔥蒜炒出香味後，將蟹黃菇下入，煸炒出水後，繼續翻炒至水分變少；

　　4.然後將蛋液倒入，待蛋液微微凝固後，將雞蛋炒至完全凝固，接着加入青椒，炒至斷生；

　　5.最後加入適量的食鹽、蠔油，翻炒均勻，即可出鍋。

　　這樣一道蟹黃菇炒雞蛋就做好了，做法簡單，營養美味，口味清淡不油膩，非常適合春季補身體，喜歡的可以做給家人吃。看完文章覺得實用的話別忘了收藏！