1

　　肉鬆厚蛋燒

　　by 叨叨姐姐

　　·主料·

　　雞蛋〡3個

　　肉鬆〡15-20g

　　·輔料·

　　鹽〡適量

　　香蔥〡少許

　　·做法·

　　1.雞蛋加入鹽打散，放入少許蔥花拌勻。

　　2.厚蛋燒鍋/小平底鍋抹一層薄油中火加熱，鍋熱轉小火。

　　3.倒入1/3蛋液（具體量視鍋大小而定），晃動鍋，平鋪鍋底，撒一層肉鬆，待雞蛋表層還未完全凝固時從上往下摺疊（從下往上也也可）。

　　4.卷好的蛋卷推到一邊，再倒入1/3雞蛋液，撒上肉鬆，雞蛋還未完全凝固時，推動蛋卷，捲起。 重複以上步驟卷好剩下的1/3蛋液。

　　5.藉助筷子、鍋鏟等工具，利用餘溫按壓厚蛋燒四周定型。

　　6.取出切小塊即可。

　　2

　　紅豆派

　　by 劉大花

　　·主料·

　　千層酥皮〡4張

　　紅豆餡〡300g

　　·輔料·

　　雞蛋液〡30g

　　·做法·

　　1.先將一張千層酥皮提前取出軟化，對半切開。

　　2.在一半千層皮四周抹上雞蛋液，中間放入適量紅豆餡，再蓋上另一半，四周捏嚴，用叉子壓出花紋。

　　3.用小刀在表面劃幾刀，依次完成所有，擺入烤盤。

　　4.在表面刷上蛋液，放入預熱好的烤箱，中層上下火180度烤15-18分鐘左右。

　　5.取出稍晾涼，即可品嚐。

　　3

　　豌豆山藥餅

　　by 尖尖實驗室

　　·主料·

　　熟山藥〡100g

　　熟豌豆〡50g

　　雞蛋〡1個

　　·輔料·

　　澱粉〡20g

　　鹽〡適量

　　·做法·

　　1.山藥去皮切成小塊隔水蒸熟，稱重取100克熟山藥。

　　2.將山藥放入料理機，加入熟豌豆粒，啓動料理機，將兩者攪打均勻。

　　3.然後加入雞蛋、澱粉、鹽，繼續攪打成細膩蓬鬆的糊狀（建議多打一會哦）。

　　4.鍋中抹少許油，將麪糊依次分入鍋中。

　　5.小火慢煎至雙面微焦即可。