一直愛吃餃子，這次包的餃子太多了，剩的餃子餡太多了。餃子包的也太多了，沒關係，直接凍在冰箱裏，用保鮮袋裝好凍起來。做多了也沒關係，隨時可以煮可以煎，懶人早餐就是這樣被剩出來的。

　　我家早餐一直一般不重複吃，主要是外星人太挑剔了。我就很凍餃子煎着吃，可是外星人吃膩了，想吃煎雞蛋，那怎麼行？那麼多的餃子怎麼辦？這次就餃子和雞蛋一起做了《煎餃抱蛋》，這個是燙麪（可以是死麪）製作，味道和口感各有千秋，早餐的時候，就着奶茶，吃着煎餃抱蛋，美極了，滿足美食和飽腹的雙重要求。營養美味一個都不少。

　　主料：麪粉300克、餃子餡

　　輔料：植物油、鹽、香蔥、胡蘿蔔、雞蛋、和麪水140克

　　做法：1、把麪粉加開水（可選也可以用涼水），用筷子不停的攪拌均勻，涼一會合成光滑的麪糰，醒30分鐘以上

　　2、香蔥洗淨切末、胡蘿蔔洗淨切末、雞蛋打散攪拌

　　3、把醒好的麪糰再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁，擀成中間厚，邊邊薄的小餃子皮

　　4、加上肉餡，包成餃子形狀

　　5、平底鍋加熱，加油加熱，下餃子碼好

　　6、中小火煎2分鐘後，加水蓋過餃子，蓋上蓋子燜一會，直到水煮幹

　　7、把雞蛋沿着鍋邊倒下去，撒上胡蘿蔔丁、香蔥末8、 蛋液完全成熟後裝盤即可

　　小貼士

　　一般用平底不粘鍋最好煎，中小火煎最好口感好用開水和麪，這樣餃子皮酥嫩軟