中餐乙級  編號201、202、203等共計15組菜，每組7道菜，共計105道菜

 

201

蒸牛肉丸
煙燻黃魚
五柳魷魚
白果燴芥菜
糖醋佛手黃瓜
掛霜腰果
炸韭菜春捲

酸菜炒牛肉絲
松鼠黃魚
白果炒魷魚
金銀蛋扒芥菜
涼拌佛手黃瓜
掛霜腰果
炸肉絲春捲

炒牛肉鬆
拆燴黃魚羹
椒鹽魷魚
金菇扒芥菜
麻辣佛手黃瓜
掛霜腰果
炸牡蠣春捲

煎牛肉餅
酥炸黃魚條
彩椒炒魷魚
三菇炒芥菜
酸辣黃瓜條
掛霜腰果
炸韭黃春捲

彩椒滑牛肉片
蒜子燒黃魚
西芹炒魷魚
竹笙燴芥菜
廣東泡菜
掛霜腰果
炸素菜春捲

 

　

 

202

粉蒸小排骨
炸杏片蝦球
蔥油雞
宮保墨魚
佛手白菜
鮮肉水餃
三絲蛋皮捲

京都排骨
椒鹽蝦球
人參枸杞醉雞
家常墨魚捲
香菇白菜膽
花素水餃
高麗菜蛋皮捲

鼔汁小排骨
蝦丸蔬片湯
玉樹上湯雞
金鈎墨魚捲
什錦白菜捲
香煎餃子
豆芽菜蛋皮捲

蔥串排骨
時蔬燴蝦丸
燻雞
芫爆墨魚捲
銀杏白菜膽
蝦仁水
韭黃蛋皮捲

紅燒排骨
三絲蝦球
家鄉屈雞
   蔥油灼墨魚片
千層白菜
高麗菜水餃
冬粉蛋皮捲

 

　

 

203

滑豬肉片
五柳鱸魚
蒸一品雞排
威化香蕉蝦捲
洋菇海皇羹
干貝燴芥菜
八寶芋泥

炒豬肉鬆
鱸魚兩吃
油淋去骨雞
百花豆腐
鮮菇三層樓
蟹肉燴芥菜
芋泥西米露

蒸豬肉丸
松鼠鱸魚
香橙燒雞排
紫菜沙拉蝦捲
珍菇翡翠芙蓉羹
香菇燴芥菜
蛋黃芋棗

乾炸豬肉丸
鱸魚羹
百花釀雞腿
蘋果蝦鬆
鮑菇燒白菜
蜊肉燴芥菜
紅心芋泥

煎豬肉餅
麒麟蒸魚
八寶封雞腿
果律蝦球
碧綠雙味菇
芥菜鹹蛋湯
豆沙芋棗