剛剛刷了世界頂尖主廚這個紀錄片，裡面的許多主廚研究的食物，說實話在中國早已經運用，為何我們中國食物沒有他們那樣精緻的呈現，為何我們不能有什麼前菜，主食之類的精緻中餐？

主要是因為你吃不起
你說的那些東西我們都有啊。前菜———冷盤；主菜———熱菜；

湯————湯；

麵包———主食；甜品———點心；不是所有中國飯都只是蓋澆飯啊。。。都不說去外面正常宴請賓客什麼的了，就是在家裡一家三口吃飯，也是至少一熱一涼一湯一主食飯後再來個水果啊！至於精緻什麼的，就不說淮揚菜粵式點心啥的了，就是東北菜，你整少點放在大白盤子中間，也精緻。

第一，把菜分成前菜、主菜這種的分類方式也沒高級到哪去。

第二，精緻的中餐廳有的是。
中國都有。關鍵是很多人願意吃人均500的西餐不願意吃人均500的中餐。因為我們中國人天生都有一種來自基因的對廚藝的自負。我們很多所謂的不會做飯很大程度的意思是「做的不好吃」而已。我們很多不太下廚的人要是非做個菜出來，還是有不少人能做個番茄炒蛋的。對了，就連番茄炒蛋在我國都有幾個流派呢。對於一個豆腐腦吃什麼口味都有幾種的國家，廚藝的要求是挺高的。

精緻的中餐簡直不要太多了。不說之前很多港台熱炒的「滿漢全席」，精緻的中餐館就隨便說一個……厲家菜。

到了廣州，題主你要是能有錢，我大可以帶你去隨便看看「精緻的中餐館」。
首先 有的有的有的！其次 我覺得這種本身錯誤的問題越來越多了 明明有跑來問為什麼沒有。到底是怎麼了。。
不知提問者多大年齡。還是經歷的太少了。不要一遇到疑問就來問，要自己思考求證。問問題要有水準。

中國有很多精緻的中餐廳，也有很多精緻的中餐。

不要總吃沙縣小吃。
朋友，你聽說過開水白菜嗎？

這是一道暴露收入的問題→_→

中餐的驚人程度很多中國人自己都不知道。這就叫燈下黑……
這就很很尷尬了...我做過的酒店，中餐人均消費最起碼都是350+一人...還要加15%的服務費....講道理還是你沒有吃過好的....上圖

歡迎來吃

淮揚菜和粵菜都可以達到你的很精緻的標準。

我昨晚在路邊廣式小飯館吃個28塊錢的碌大腸，人家都把大腸一片一片像多米諾骨牌一樣一圈一圈擺好。口味甜咸相宜，口感韌勁不老，火候外脆內軟。

中餐廚師的功底絕對不是吹出來的。

還補充一點，中餐的精緻更多在於色香味形，在於菜肴本身，所以很多中餐館裝修可能一般，廚師長相說話一般，餐具一般，但是仍然門庭若市，因為中國人懂吃的都關注的吃本身，在這方面很務實，都知道大酒店，西餐廳吃的是排場。

如果非要講究一點吃以外的東西，那就是風景和服務，山間湖邊，奇花異草，江上小舟，那這頓飯就完美了。

典型的不問有沒有，就問為什麼

中餐是齊家團圓的一種方式。所以是合餐制，並不是分餐制

在合餐制下，為滿足大多數人的需要，同時人多，菜就會「一起上，趕緊上」，並不是一道道。

所以雖然冷盤，鮮蔬，大菜，主食，水果也分時上，但界線並沒有那麼明顯

界線不明顯不代表沒有。反過來說，界線明顯也不一定代表精緻。

厲家菜和燕喜堂沒去過，好歹試試大董和匯泉樓吧？你現在光吃過沙縣小吃就來說這個，合適嗎？再說了，誰說精緻的才就得按照西方人吃飯那一套規矩來？

中餐根據材料的不同和食客的不同，做法也會不同。

食神裡面有一道菜，叫皇帝炒飯。

網圖侵刪

把米放在基圍蝦裡面蒸熟，再用原只極品鮑

魚榨汁，加極品官燕來炒，表面上看起來是平常無奇的炒飯，其實是精雕細琢，高深莫測。

你就說精不精緻？

網圖侵刪

電影滿漢全席中廖師傅的豆腐雕刻——八仙過海。

你就說屌不屌？

其餘的如乾坤燒鵝之內有乾坤，干炒牛河，水晶咕咾肉，海龍爭珠，熊掌蒸蜜蠟，汁流入燕窩，富貴象拔，齊天大聖會虎鯊之類的就不一一找圖了。

你就說服不服。

我們就生活在中國式精緻里而你感受不到。。

食不厭精膾不厭細，這句話是2500年前的。

1、美式式精選鮮嫩豬扒蒜茸小麥

2、鮮香蒜茸澆汁精選時蔬雜燴

3、蔥香醬香乾煸Q彈豬肉條

4、秘制濃汁肉眼湯汁小麥餅

5、中式松花蛋配特選豬肩肉水晶香稻濃湯

6、蒜蓉辣醬佐雞絲澆汁豆花布丁

7、吮指珍翠蛋香可麗餅

8、巴蜀秘制香料時蔬山珍雜燴

9、意式番茄雞蛋濃湯澆通心粉

10、特調微辣酸甜汁焗豬柳配馬來香蔥

11、墨西哥風情小米椒澆汁精製白玉面

12、精選西班牙橄欖油炸制鹹味法棍

13、蜜糖配白醋獻焗野豬背脊

14、宮廷秘制酸辣黃金酥

中餐很精緻很講究好嗎？

冷盤—炒菜—燒菜—湯羹—主食—點心

還有酒水，飲料。

正常一桌酒席基本就是這幾個流程吧？

其中還要葷素搭配，如開席4個冷盤中要兩葷兩素，嗯，冷盤最起碼也要4碟，如果不喝酒一般就不點冷盤，直接炒菜了。噢，對，還要偶數碟，趙麗蓉老師都唱了：四涼四熱八碟菜…

另外，一桌好席面，雞鴨魚肉蛋都要上齊，「肉」一般選牛肉。

冬天一般還要上個羊肉鍋，

家人朋友經常一起吃飯，看他們點菜自己琢磨出來的，可能有誤，概不負責…

所以呢～中餐其實真的很講究，這是我們一般人家的吃法，富裕的人家估計更講究，比如用餐工具上。

題主不要妄自菲薄嘛，要睜眼看世界，但我們的文化之古老，之璀璨，更令他國羨慕吧～
嘿嘿嘿嘿～一說西餐就跪舔，一說中餐就鄙視的人。每一次都暴露了錢包和見識。現在除了個別頂級私密會所，其它高端中餐隨便一搜都能搜到，你就不會預定。自己去試試么，當然招牌菜這個每家就那麼幾樣，記得揣好錢。
你說的精緻是什麼定義呢？一碟子中就一丟丟擺在中間，弄得好看點？如果這就叫精緻的話那真的是到處都有。如果說精緻是從食物獲取到上桌的整個過程繁瑣的話，中餐能完爆西餐。就不說種類了…………當然最有可能的情況是，題主想表達餐廳的服務態度，這個你得看價位啊。你去人均五六十的和人均五六百的不一樣，跟人均上千的那就更不一樣了呀
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