喜欢吃鸭在于平时看的饮食类文章，大凡提及鸭肉的文字，无不浓墨重彩，大肆宣染，把一只小小的鸭子说的堪比凤凰。这是我喜食鸭肉的原因之一。

原因之二是鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类。鸭肉能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

那么多的耳濡目染，那么多的言传身教，想让你不喜欢都难。这是我喜食鸭肉的原因之三。

再者，鸭肉是众多肉类食材中最经济实惠的一种食材，何乐而不为呢！

    原料：半片鸭

    配料：太白粉、鸡蛋一枚

    调料：黄酒，盐，酱油，蚝油，味精。（视口味加减）

    

做法：

    1，鸭肉洗净，去掉胸腔内的肺，切块。

 

2，放盐，酱油，蚝油，味精，黄酒调味。

 

3，放一枚鸡蛋，太白粉量大一点，搅拌均匀。

 

4，下入五成热的油锅中，炸至金黄后捞出。

   

5，装入蒸碗内，另取一碗，加糊椒粉、酱油、黄酒、醋、白糖、味精、姜丝、八角一枚，搅拌后倒入蒸碗内。

6，上笼蒸三十到四十分钟。

   

7，扣入盘中，酒少许香葱即可。

 

备注：

1，胸肺一定要去掉，影响口感。

2，淀粉量要大一点，最好能把原料包裹住。

3，炸时油温五成足矣，多炸一会儿。

4，蒸制时的用时可以奢侈一些，最好的感是脱骨。