外酥内软！

走在烈阳下的我被烤得干扁枯黄，跟浸溺在蛋奶随后拿去煎的法国吐司，有几分像。

暑假的闲散，让我连四肢末稍都觉得飘飘浮浮的，少了时间、责任感的催迫啊～

一整个外酥内软。

 

情势逆转。

现在，蝉声再怎么嘶喊也打扰不了我的睡眠了，

反倒是，太习惯的蝉鸣压过了单打独斗的闹钟，我不只一次爬不起来，差点耽误了人家打球上班。

 

只要时间充裕，我喜欢慢慢弄一个法国吐司：用十分钟让吐司吸饱了牛奶、砂糖和鸡蛋液，

优格事先滤掉乳清，铺两张厨纸巾盛著，释出水分的优格就像乳酪那样，白润浑绵，再清爽不过了。

于是，我们郑重欢迎甜蜜的水果们黏呼呼地覆在吐司上，拢著优格，滴淋蜂蜜，嗯－

那味道，是甘郁的？还是酸楚的？

 

 

水果优格之法国吐司

做法

　

把两片吐司浸在牛奶（125cc）、砂糖（1.5大匙）、鸡蛋液（1颗）中，花10分钟让吐司吸饱液汁。（翻面两下，让吐司吸得均匀。）

 

　

将原味优格（500g）摆在铺了两张厨房纸巾的滤网上，约2～3个钟头，沥除水分，形成250g左右的乳膏状。蜜桃切成四等分。

 

　

平底锅放奶油热锅，以中火煎吐司，盖锅盖，煎到表面微焦后，翻面。

 

　

翻面后再盖上锅盖，蜜桃可以一起入锅煎，也可以放冰箱镇凉，任君喜欢。

 

盛起后，吐司淋上蜂蜜，就是惹人酥麻无力的法国吐司。

 

复上筛掉乳清的优格，添上煎过的蜜桃、盛产的蓝莓、一片香草叶。

 

 

把土司对切，做个双层水果塔，中间铺进切片的奇异果，更馥郁酸甜，也适合当作午后点心。

 

只要记得在浸蛋液之前切好吐司，不管斜切、对切、或切成三等分，

交叠自己所偏爱的水果，不需商量，只要喜欢，

拿来犒赏自己，也犒赏给喜欢的人.......望著他一刀刀切下去，鼓著满嘴的笑意。

一道清新的仲夏轻食。