老媽買了一塊肉，我用蒲草綁一綁，砂鍋燉一燉，家人連說太好吃

雖然已經是月底了，口袋有點緊湊但是對於吃還是不能太省。有道是“寧可居無竹，不可食無肉。無竹令人俗，無肉令人瘦。”一天不吃肉我很怕我那發福的身材變瘦小了，這一點和我們大詩人蘇東坡是一樣的。說起蘇東坡很多人注意的是他的才情和風雅，卻很少人知道其實他也是一位美食家。對於吃他也是認真的，也是很挑剔的。

就以今天這一道菜來說，絕對是他的最愛但也是我的最愛。有了它基本上不用炒菜了，一塊肉足以消滅一碗滿滿的白米飯。我不知道你是否喜歡，但是白米飯上澆點汁配上一塊肉那是真的香。恰逢今天我母親買了一塊漂亮的五花三層肉就用它來做成，大詩人都愛吃的東坡肉吧。很多朋友表示我也愛吃，但是不會做。今天的美食分享將一步一步教會你做出一道誘人的東坡肉，如果你喜歡那就不要錯過了。

東坡肉

食材：五花肉1大塊、黃冰糖1把、桂皮1片、八角1個、蔥2根、老薑2片、香葉1片、蒜頭3瓣、生抽3匙、老抽1小匙、水澱粉2匙、蒲草數根

具體制作步驟：

1、輔料的食材算是比較多，但這只是表象。不要以爲輔料很多這個菜就是很難，一看就不想學。其實非常簡單，在準備製作之前把輔料提前準備好以免手忙腳亂。

2、蒲草提前泡水泡軟後使用，蒲草是什麼東西了？是日常常見用來綁糉子的草繩。

3、五花肉的選擇要求比較高，在市場的話仔細找找很容易買到五花三層的精品肉。

4、把肉刮洗乾淨並切成大四方塊，冷水入鍋汆水5分鐘撈出再清洗乾淨。

5、用刀在肉的四邊中間劃割一條小縫，再拿蒲草綁起來。

6、拿一個大砂煲把輔料全部放在底下，再放入肉塊並加入調味和冰糖。

7、大火煮開小火慢燉四十分鐘，然後把肉翻面再燉上四十分鐘。燉好之後把汁倒出，拿個盤子放上面倒扣出來。把滷汁小火勾芡一下淋在上面一道完美的東坡肉就做好了，下飯炒菜？別開玩笑了就這一塊肉夠滅你一碗飯的。

8、米飯殺手你試試就知道

製作須知：

1、肉要選擇五花三層，口感纔會好吃。

2、燉的時候必須翻面一次，才能將其油脂化。

3、要注意控制火候以免燒焦了