想煲湯,不知道如何挑選砂鍋


挑選煲湯用砂鍋,要注意的可多啦,一般人我可不告訴他,要是知友問,那我必須要傾囊相授!

1.材質要厚實

選一個湯鍋,最最最重要的是:材質一定要厚實,我們在煲湯的時候,由於砂鍋的導熱性本來就低,湯熱的很慢,因此往往需要長時間的持續加熱!要是鍋太單薄,就容易爆炸廚房,因此,湯鍋的材料,一定要抗造,既要耐得住長時間高溫,還要抗的住驟冷!

2.鍋要深吶

仔細觀察,煲湯砂鍋做的都很深,湯鍋一定要深吶,兩個好處,一是深了容量大,煮了一小鍋湯,只夠你一個人喝,爸爸媽媽老公能高興么?二是深了不容易溢鍋啊,像煮排骨湯這些,鍋里很容易產生泡沫,導致溢鍋,一溢鍋,噗~火就滅了……危險

3.別敲了,看品牌買

有些人說,買湯鍋一定要敲,然後聽聲怎麼怎麼樣,敲啥呢敲,現在都是網上購物,難不成你要順著網線去敲?老經驗不適用吶!那我們就看品牌買,大品牌品控好,殘次率低,還和三無品牌價格差不多,又有什麼理由不選擇呢。

ps:悄悄告訴你們,買砂鍋別看商品主圖,看評論區的實物圖(嘎嘎),結合實物圖再看看評論,心裡大體就有個數了。

評論要是刷的呢?別鬧了,都什麼年代了,聰明的你,連刷評論都看不出來嗎?

推薦的鍋:

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擴展閱讀:

熊貓阿丑:2020高顏值高性價比砂鍋推薦(持續更新)?

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家庭用的吧,

喜歡明火還是電加熱?

電加熱的有紫砂鍋,前幾年一直炒,價格老高,現在降下來了,兩百塊附近吧。

電的好處是不用看火,省時省力省心,安全。

總有些大媽認為明火好,這個就蘿蔔青菜了,如果真要買明火的,幾塊到幾十塊,一分錢一分貨,但,都是易碎品。


一款優質的砂鍋,煲仔飯、熬湯、燉肉、煎藥無所不能,如何選擇一款優質的砂鍋。

看陶質 光滑,說明顆粒細小,攪拌均勻,後期煮制時不易開裂。如果表面凹凸不平,說明前期燒制攪拌不均,這樣後期煮制時易開裂。

聽聲音 可用鍋蓋輕敲鍋身,如果聲音清脆響亮,說明密度高,燒製程度好,如果聲音沉悶,則說明砂鍋密度低,燒製程度不好,甚至已經開裂。

看形體 將鍋蓋旋轉幾圈看是否貼合鍋沿,同時放在平面上看是否平穩不易晃動。

具體砂鍋的挑選、如何保養、注意事項以及性價比較高的幾款砂鍋可以看下面這篇文章。

https://zhuanlan.zhihu.com/p/166068024?

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無砂鍋,不廚房,砂鍋已經成為每家每戶必備廚具,也是外出打工者滋補身體的必備工具。

快餐、速食、泡麵不能經常食用,偶爾放慢生活節奏,為自己燒個飯,煲個湯,才能更加元氣滿滿的重新出發……

美味煲仔飯

排骨山藥湯


如何挑選煲湯用的砂鍋?

畢竟是煮湯,對煲的材料也是有要求的,一般來說,選擇紫砂鍋的,更有利於消掉對人體健康有害的其他化學物質,還有一些重金屬。

而我們人體內都有一些鐵、鋅、鉻、釩等微量元素,和我們的生活活動都息息相關,可以說,某方面比維生素更重要。而在貨真價實的紫砂鍋當中,它的成分包含有包含鐵的黏土質粉砂岩,這些都包含如雲母屑等礦物成分構成,所以這也就是為什麼我們常說紫砂鍋對人體有好處的原因。

而我們使用紫砂作為一些鍋等餐具的歷史已經超過1000年,而根據我們現代的多次檢測,都證明了它對人體沒有任何危害。所以可以放心使用的哦。

小熊(Bear)電燉鍋 電燉盅 煲湯鍋 燉湯鍋 紫砂鍋燉湯 陶瓷5膽電砂鍋隔水燉養生鍋4.5L DDZ-B45Z1

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小熊(Bear)電燉鍋

重要參數:

  • 型號:DDZ-B45Z1
  • 顏色:褐色
  • 額定功率:600W
  • 用電量:0.6度/小時
  • 額定電壓/頻率:220V~50Hz
  • 適合人數:4-10人

這款小熊的DDZ-B45Z1電燉盅,就是採用紫砂作為內膽的材質,用它來燉湯,能夠很好地還原柴火熬煮帶來的香味哦,小時候我也在老家經常用柴火煮飯,還別說,肚子餓的時候,那菜和湯的香味結合柴火,這味道別有一番滋味,可惜也回不去了。

當然不是說想繼續用柴火煮飯,畢竟也不環保,而是懷念小時候和爸媽圍在一起聊天說話的日子。

為方便我們喝湯,它還可以把煲膽與煲分離,端上桌盛湯更方便哦,而有時候湯煮多了,難免有生盛出來,那也比較容易解決,可以採用兩種保溫方式,可以手動或自動哦。

美的(Midea)電燉鍋電燉盅煮粥鍋5L大容量南都陶釜內膽陶瓷煮粥煲湯電砂鍋家用預約全自動DG50Easy201

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美的(Midea)電燉鍋電燉盅煮

重要參數:

  • 型號:MD-GD50Easy201
  • 顏色:紫色
  • 額定功率:280W
  • 用電量:0.28度/小時
  • 額定容積:5L
  • 適合人數:4-12人

這款美的MD-GD50Easy201採用紫砂作為內膽材料,比起上一款的小熊的煲膽容量更大,對於家裡多人的家庭來說,這款更合適哦。不過這款的額定功率會更低一些,介意這方面的朋友需要注意哦。


買煲湯砂鍋,大肚的那種。挑選技巧參考我的文章:

乾貨!砂鍋選購知識大全一、砂鍋的歷史二、砂鍋的材質分類三、砂鍋的器型分類四、砂鍋的著名產地五、為什麼砂鍋煲湯味道好?六、帶你了解「鋰輝石」七、砂鍋使用時有哪些的注意事項八、砂鍋選購的技巧九、砂鍋結構分析十、砂鍋容量選擇十一、砂鍋品牌推薦一、砂鍋的歷史砂鍋傳說是 …121 贊同 · 1 評論查看完整文章

看預算吧,日本的砂鍋一般都得千兒八百,貴的得四五千。價格越高的砂鍋越厚實


《怎樣選購適合自己的好砂鍋》https://www.meipian.cn/1ag4dqj3?share_from=selfuser_id=37178430uuid=d3bad33452babb04da53018643400bebshare_depth=1first_share_uid=37178430utm_medium=meipian_androidshare_user_mpuuid=628e9992acb50e57f745f207b51784d6


砂鍋是煲湯燉菜的神器啊!價格也有幾十到幾百之間的砂鍋,材質也不一樣,有的砂鍋直接用電有的砂鍋直接放爐子上燉的。買回來的砂鍋用第一次也比較講究的,一般第一次幾天用煮粥,這麼做防止新砂鍋漏水。砂鍋燉菜 容易入味以及內循環比較好,湯,羹和燉類。比如肉類容易爛一點,而豆腐之類的容易入味,容易保溫傳導熱的速度慢,有些湯羹不是要喝燙的,而是要喝溫的,而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。推薦幾款砂鍋給大家參考一下。

1小熊(Bear)電燉鍋 煲湯鍋紫砂鍋

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2蘇泊爾supor砂鍋

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3天際(TONZE)電燉鍋 電燉盅紫砂鍋

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5愛仕達 4.6L天然陶瓷砂鍋

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