快乐食物～杏仁

杏仁含有丰富的维生素E，单元不饱和脂肪酸，镁，锌，钾等。

具有抗氧化 降低心血管疾病 稳定神经 抗焦虑 的功能。

很多西点都会用到杏仁粉

像马卡龙 塔皮 杏仁内馅 

好市多的美国杏仁 量多实在

这里教你如何用好市多的生杏仁

制作更多ㄓㄨㄥ类的杏仁用法喔！

1.直接烘烤食用 不用脱膜。 2.热水煮过脱膜 白杏仁。 3.研磨成粉 自制杏仁粉。

 

1、直接烘烤后食用  

  

市售的杏仁果都含钠量超高

学著自己烘烤杏仁果

烤箱低温（130度）

每20分钟 翻抄一下 

烘烤60分钟

就是熟杏仁果

放入果汁机 高速搅拌 几分钟 

就是杏仁酱了 可以加入一些冰糖或砂糖 口味会较好！

2、制作马卡龙杏仁粉

将好市多美国生杏仁 倒入沸水 滚煮3分钟 后捞起

（我是烫比较久 直接将杏仁烫熟 ，如果只是要脱膜 烫1分钟就可以了）

放入网状 滤网 滤干水分

稍微放凉后 用手轻轻ㄧ搓 杏仁的外膜就会自动剥离了！

将外膜都剥干净 杏仁就会呈现白嫩嫩的颜色！

放入烤箱用90度 低温烘烤30-60分钟（依照量的多寡）

后在烤箱闷10分钟再取出 放到杏仁完全变凉 干燥！

烘烤时每隔10分钟 用筷子轻轻翻炒一下 让上下左右均匀受热。

主要是将杏仁烘干 这样杏仁就会完全熟了并且干燥！

将熟杏仁放入果汁机 干杯 或调理机 打成粉状 要使用有打粉功能的，

及要注意 搅拌时间勿过长 否则就会变成杏仁酱！

我是用 Vitamix 干杯 打的 用低速5 打约10-20秒 勿打太久因杏仁有油脂会变成杏仁酱！

少量分次加入果汁机 打一下 后用滤网将颗粒较大的杏仁粒过筛起来 再放入果汁机再打一次！

反复 操作 打到粉末细致均匀 这样可以用在制作马卡龙 和 塔派皮！

 

 

白杏仁及可以用在制作 西点 蛋糕 面包的添加，

过筛后细致的杏仁粉可以用在制作马卡龙 ，塔皮 及制作 杏仁馅。

还可以留一些较粗的杏仁粒 当杏仁角 还可以拿来制作坚果面包！

1.直接烘烤食用 不用脱膜。 2.热水煮过脱膜 白杏仁。 3.研磨成粉 自制杏仁粉。

 

3.杏仁奶做法

因为我的杏仁粉已经是煮熟的了 所以我就直接用 有过虑网的冲茶器 直接用热开水冲泡

我有加香草糖 热腾腾的杏仁奶 就好了。

当然夏天来杯加入冰块 清凉爽口的冰杏仁奶也很好喝ㄛ

IKEA 的冲茶器 和 IKEA 的 玻璃杯 自制香草糖

自制天然香草糖做法 很简单 又方便 再也不用忍受化学香料 你一定要试试！

做法 http://sophyliu.pixnet.net/blog/post/64571400

加入自制的焦糖炼乳 口味更是独特 自己制作的植物奶 避免鲜奶化学香料 抗生素的风险！

 

 

 

 

避免市售 调味坚果 钠 含量过高的风险 

 不用担心每次买一大罐坚果 吃不完，
一不小心就有油唉味 想吃多少就做多少！

剩下生杏仁的就密封好 放入冷冻室冷冻 可以保存很久！

  

 

 

自己烘焙的杏仁 可以避免市售钠含量超高的  风险！

自己烘烤可以吃得到 食物的原味！

没有一般市售杏仁粉香的腻人的味道！