家有學齡童，每天的早餐格外重要，雖說都是些平常食材，但是特別注意飲食多樣化，我家孩子不喜歡吃肉，想盡千方百計給他補充蛋白質。早餐桌上，有了這個小肉腸心裏特別踏實，簡單快手營養，別看着小小一根，卻是能量滿滿，關鍵是，孩子超喜歡。一口氣就能吃掉好幾根，一上午的能力就滿足啦。

　　今天的這個小肉腸，不需要腸衣，也不需要晾呀煮的，做起來特別簡單方便，隨做隨吃，營養健康，十多分鐘就能出鍋，媽媽們不妨試試。

　　【玉米馬蹄肉腸】

　　食材 主料 豬前腿肉250克 玉米半根 馬蹄3個

　　輔料 生抽3克 鹽適量 雞蛋一個

　　過程：

　　前腿肉去皮去肥肉筋絡，清洗乾淨後用廚房紙巾搽幹水分，再絞成肉泥，加入一個雞蛋，拌勻和家人玉米和馬蹄碎，加入適量鹽，調成肉餡，玉米和馬蹄用刀稍微切成細末，不要用絞肉機絞碎，稍微帶着點顆粒感，口感會更好。加入一個雞蛋，蒸出來的小香腸口感纔不會發柴。

　　學廚的香腸模具清洗乾淨，將水分搽幹後，用勺子舀起肉泥，倒入香腸模具裏，稍微按壓緊實，防止底部出現孔洞。

　　蓋上蓋子，稍微用力將裏面的空氣去除，蒸出來的香腸表面更漂亮。

　　將模具放入蒸鍋中，大火燒開後蒸10分鐘即可。

　　稍微放涼後將蓋子打開，脫模即可上桌。

　　小貼士

　　1、給小朋友吃的肉腸，選擇前腿肉，肉質細膩好吃，肉泥中加入一個雞蛋，蒸好後的肉質鬆軟勁道，油而不膩不發柴，加入適量的玉米和馬蹄碎，不但營養更豐富，口感特別好。多吃幾根也不會覺得油膩。

　　2、肉泥塞入模具的時候 ，稍微用調羹整理下造型，用蓋子蓋在上面，壓出多餘的肉泥，這樣蒸出來的肉腸特別漂亮。