炎炎夏季就要到了，小夥伴們必須能有一道能拿的出手的一道菜，到時候週末就可以顯擺一手了。特別是在晚上哦。想想一下幾個好朋友在一起，喝着啤酒，吃着麻辣小龍蝦，暢聊人生，是多麼愜意的一件事。辣辣的小龍蝦，看着都直流口水。

　　小龍蝦營養成分和海蝦相當，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量佔總體的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽和脂肪酸組成的，宜於人體吸收。而且不容易長胖哦

　　蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。

　　原材料：小龍蝦1000 克，花椒2克，四川火鍋調料200 克，千里香1克，香葉1克，大料2粒，幹辣椒3克，陳皮1.5克，桂皮少許，啤酒330ML，生抽2勺

　　製作步驟

　　步驟1

　　小龍蝦漂水幾天，用牙刷刷乾淨；小龍蝦尾部掐一下，拉出蝦線。去頭去蝦腸，去腮，洗乾淨備用刷子將龍蝦刷洗乾淨。用剪刀剪去龍蝦的三角部位，去除中間的黑囊。

　　步驟2

　　香料用清水沖洗乾淨，用廚房紙巾擦乾水分，幹辣椒清水泡10分鐘。

　　步驟3

　　鍋裏多放一點油，下龍蝦油炸。待小龍蝦炸至橘紅色 ，撈出控油。

　　步驟4

　　鍋裏留一點底油，下香料、火鍋底料小火翻炒出香味。

　　步驟5

　　下小龍蝦翻炒，加生抽2勺、啤酒一罐開大火煮透。湯汁差不多時，撒點蔥花起鍋。

　　步驟6

　　把煮熟的小龍蝦掰開，鮮嫩的蝦肉露出、配以鮮香麻辣的湯汁、一口吃到嘴裏、口感上柔嫩、味覺上刺激，真是讓人欲罷不能。

　　小貼士

　　1.用剪子將蝦頭三角部位剪去，蝦頭前部有砂襄，一定要去掉、露出來的黃色是蝦黃可以吃。

　　2.將小龍蝦拿在手上，用手指捏住尾部中間的尾片、慢慢地將蝦腸拉出來。