炎炎夏季就要到了，小伙伴们必须能有一道能拿的出手的一道菜，到时候周末就可以显摆一手了。特别是在晚上哦。想想一下几个好朋友在一起，喝着啤酒，吃着麻辣小龙虾，畅聊人生，是多么惬意的一件事。辣辣的小龙虾，看着都直流口水。

　　小龙虾营养成分和海虾相当，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的，宜于人体吸收。而且不容易长胖哦

　　虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。

　　原材料：小龙虾1000 克，花椒2克，四川火锅调料200 克，千里香1克，香叶1克，大料2粒，干辣椒3克，陈皮1.5克，桂皮少许，啤酒330ML，生抽2勺

　　制作步骤

　　步骤1

　　小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；小龙虾尾部掐一下，拉出虾线。去头去虾肠，去腮，洗干净备用刷子将龙虾刷洗干净。用剪刀剪去龙虾的三角部位，去除中间的黑囊。

　　步骤2

　　香料用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分，干辣椒清水泡10分钟。

　　步骤3

　　锅里多放一点油，下龙虾油炸。待小龙虾炸至橘红色 ，捞出控油。

　　步骤4

　　锅里留一点底油，下香料、火锅底料小火翻炒出香味。

　　步骤5

　　下小龙虾翻炒，加生抽2勺、啤酒一罐开大火煮透。汤汁差不多时，撒点葱花起锅。

　　步骤6

　　把煮熟的小龙虾掰开，鲜嫩的虾肉露出、配以鲜香麻辣的汤汁、一口吃到嘴里、口感上柔嫩、味觉上刺激，真是让人欲罢不能。

　　小贴士

　　1.用剪子将虾头三角部位剪去，虾头前部有砂襄，一定要去掉、露出来的黄色是虾黄可以吃。

　　2.将小龙虾拿在手上，用手指捏住尾部中间的尾片、慢慢地将虾肠拉出来。