炒麪口感不好？你只差了這幾步，教你一招，做出的炒麪美味噴香炒麪是一種很美味，由麪條、時蔬和各種自己喜歡的肉類做成的麪食。不知道吃什麼的時候可以選擇來一碗炒麪，麪條易於消化吸收，又能提供足夠的能量，是很多人在吃飯時的選擇。但是很多人都選擇去外面買因爲自己在家做的往往都會做坨，面還特別容易粘鍋，炒不出鮮美的滋味。那是因爲很多人都沒有掌握正確的方法，只有學會這個正確的食譜，才能學會口感筋道、香滑美味的炒麪，再也不用叫外賣了！

　　這道炒麪我選擇的肉類是雞肉，切成絲的雞肉入味很好，當然你也可以選擇你喜歡的肉或蔬菜。切成絲的肉和勁道的麪條相得益彰，吃完後脣齒留香，抹着流油的嘴角說一句：“過癮！”。老抽能給炒出的麪條增添一種完美的誘人食慾的色彩，讓人看着都直流口水。這種炒麪能夠快速滿足飢餓的人的需求，享受大口吃飽的滿足感。這樣爽滑香濃的炒麪很簡單，只要掌握幾個步驟，你就可以做出堪比餐廳水準的炒麪了，還不快來試試！

　　食材：

　　230克無骨去皮雞大腿，切成細條、2茶匙玉米澱粉、2茶匙水、2茶匙油、1瓣大蒜，切碎、4杯切絲捲心菜、2箇中等胡蘿蔔，切絲、1湯匙紹興酒或幹雪利酒料酒、450克新鮮的雞蛋麪、1湯匙醬油、4茶匙老抽、1茶匙芝麻油、鹽少許、一小撮白糖、2杯綠豆芽、2個蔥花，切絲

　　※一湯匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

　　步驟：

　　如果使用新鮮的雞蛋麪，請務必遵循您購買的麪條包裝上的說明。基本上，用大約2升的水煮沸你的生面，直到它們剛煮熟或有凹痕，把它們倒入濾器中，用溫水快速沖洗，然後讓它們徹底瀝乾。如果你有幸找到他們，那就去商店買一份現在很容易買到的熟食麪，不需要煮沸！！有些讀者不先煮生面就用生面，把菜弄壞了，所以不要犯這個錯誤！

　　在一箇中等大小的碗中，將雞肉與2茶匙玉米澱粉、水和油混合。在高溫下的鍋中，加入2湯匙油，將雞肉煎幾分鐘，直到變成褐色。從鍋中取出，回到醃製碗中，放在一邊。

　　再往鍋里加入幾湯匙油，然後加入大蒜。10秒鐘後，加入捲心菜和胡蘿蔔。在高溫下翻炒一分鐘，然後在炒鍋周圍一圈加入葡萄酒。

　　把麪條和雞肉放回鍋裏，自下而上攪拌30秒左右。如果麪條沒有分開，在麪條中加入大約四分之一杯水，使其分散開一點。

　　然後把鍋蓋上一分鐘。取下蓋子，加入醬油、黑醬油、芝麻油、鹽和糖。炒30秒，加入豆芽和蔥。

　　再炒一分鐘就可以了。

　　還等什麼呢？趕緊試試這樣美味噴香的炒麪做法吧！一碗炒麪就可以掃除一天的疲憊，好好犒勞一下忙碌了一天的自己吧！