潮汕人赴宴有讲究，这个位子一般人不敢坐！

　　大家好，我是老吴，一个永远嘴馋的潮汕人。

　　很多人都知道，潮汕人在吃这方面是非常讲究的，而要想了解潮汕的饮食文化，最简单的方法就是从潮汕民间的宴席入手，在潮汕民间，每逢婚丧嫁娶或者重大的日子，都会设宴宴请亲朋好友，而在以前，赴宴那可是相当讲究的。

　　设宴潮汕人称之为“做桌”，而赴宴则称之为“食桌”，对于潮汕人来说，“做桌”是一件大事，因为一般只有重大的日子才会宴请宾客，而“食桌”自然而然也是大事了，所以在当天必须衣着得体，表示对主人的尊重。如果你认为去赴宴只是吃吃喝喝，那你就错了，潮汕人在“食桌”上的礼仪，经过千百年来的传承，现已经成了潮汕传统文化中不可分割的一部分。

　　在潮汕地区，如果你去赴宴，到了之后千万不能随便坐，一旦坐错了位置那可只有尴尬的份。以前潮汕人“做桌”，一般用的都是红色八仙桌，共八个座位，四个方向，一般设宴的地点都是在自家或者是家族祠堂的大厅，潮汕人最讲究的就是座位的次序了，而有一个位置，一般人是不敢坐的，如果你不懂，到了主人家之后随便坐，坐到了别的位置还好，要是坐到了那个位置，那你就要出糗了，这个位置就是潮汕人平时说的大位（也叫东一位）了，关于这个，还有个典故呢。

　　清朝有个大学士叫蔡新，福建漳浦人，因为漳浦跟潮汕比较近，而且潮汕这边的蔡氏一族有很大部分都是从那边迁移过来的，所以蔡新退休后就经常到这边走亲访友以及游玩。有一次，蔡新到澄海这边游玩的时候，正好赶上了那边有一家在办喜事宴请宾客，在宗亲的强烈邀请之下，蔡新也去赴宴了。在宴会上，由于蔡新地位与资历显赫，宗族长辈请他坐大位，蔡新半推半就之下就坐上了大位。

　　席间有位年轻秀才，他认为村里学识最高的是他，这大位理应是他的（如果没有蔡新在，的确是这样），心里不服气，于是走过去敬了蔡新一杯酒，问道：“不知老先生这一生坐过多少次大位？”开始蔡新不回答，只是跟他说：“先生别问，别等会说破了就没有就喝了。”而秀才则以为蔡新是心虚了，所以越说越来劲，咄咄逼人，蔡新于是放下酒杯说：“我这一生一共坐了四次大位，第一次是出花园，第二次是当女婿的时候，第三次是考中了进士，族里设宴请我。”秀才此时心里已经感觉不对劲了，额头直冒汗，蔡新接着说：“最后一次是我朝廷拜相，皇上设宴请我。”话没说完，秀才早已脚底抹油溜了。这就是潮汕俗语“呾破无酒食”的出处。

　　有人就要说了，不就是一个位子嘛，有必要那么介意吗？其实，这跟潮汕的“食桌文化”有关，因为在潮汕的传统习俗中，“食桌坐大位”是一种身份的象征，是彰显自己身份的最好的方式，能坐大位的人，自然不简单。那么，如何区分潮汕宴席上面的大位呢？分辨潮汕宴席的大位很简单，潮汕有句俗语“入门正手（右手），坐下倒手（左手）”，也就是说，大位是在你进门方向的右手边，坐下去之后的左手边，首先可以排除背靠大门的位置，剩下的就是靠近内墙的那一边的左侧那个位置了。而正对着大位的那两个背靠大门的位置，是整张桌子最为次要的位置，一般是主人自己或者指定某个人坐那里，负责一开始招呼入席以及席间的倒酒拿菜等工作。

　　潮汕人“食桌”非常重视大位，一般来说，坐大位的人没有入席，其他人是没资格入席的，吃饭的时候也是一样，坐大位的人没动筷子，谁也不能夹菜，坐大位的人没有喝酒，谁也不敢动酒杯。而谁来坐大位，这分为两种情况，准确来说是分为两种宴会形式，一种是有特定主角的，比如花园桌、寿桌、“仔婿桌”这些，宴会是专门为其举办的，大位自然就是他们了。还有一种就是没有特定主角的，比如“劳热桌”、宗族宴会、婚礼宴会等等，这些宴会就是以官位、辈分、资历、学识这些的大小来决定坐大位的人的，所以人们都以在这些宴会上面能坐大位为荣。

　　坐大位是潮汕宴席文化的一个最为重要的标志，也体现出了潮汕人对于传统礼仪文化的重视，对于这个还有个非常好笑的民间故事。潮汕人在女儿嫁出去之后，按照传统是要摆“仔婿桌”请女婿的，只有摆了“仔婿桌”，岳父百年之后女婿才能过来参加丧礼。“仔婿桌”的主角是女婿，那么大位自然就是他坐了，据说以前有个傻女婿受邀过来食“仔婿桌”，妻子怕他坐大位乱来，便在他脚上绑了一根绳子，约好拉一下便吃一口菜，没拉就不准吃。宴席开始时，一切正常，但是好死不死，一只公鸡过来啄食饭粒的时候，鸡脚拌到了绳子，公鸡为了挣脱，便拼命拉绳子，而傻女婿则以为是妻子拉的，所以狼吞虎咽得吃了起来。众人吓呆了，但是一整桌他坐的大位啊，他动筷子别人可不敢不动，也随着他拼命夹，最后整桌乱成一团。这虽然是个民间笑话，但足以说明潮汕人对于餐桌上面的礼仪的重视。

　　还有一点就是，外面很多人说潮汕人重男轻女，女人宴会是不能上桌的，对于这种谣言，我实在是不想多说什么，但是今天写的这个，我就在此说明下，这纯粹就是造谣！的确，在古代的时候，妇女的地位比较低，潮汕这边也是如此，但是我们潮汕比别的地方好的一点就是，正式的宴会妇女是可以上桌的，而且从古至今一直不变！在以前，宴会上面最重要的就是主桌，然后底下按照辈分一次分坐，男女分开，妇女和儿童坐一起，到了现在还有很多地方是沿袭着这种传统，原因很简单，因为男女话题不同，而且男的要喝酒，所以才这么坐。