潮汕人赴宴有講究，這個位子一般人不敢坐！

　　大家好，我是老吳，一個永遠嘴饞的潮汕人。

　　很多人都知道，潮汕人在喫這方面是非常講究的，而要想了解潮汕的飲食文化，最簡單的方法就是從潮汕民間的宴席入手，在潮汕民間，每逢婚喪嫁娶或者重大的日子，都會設宴宴請親朋好友，而在以前，赴宴那可是相當講究的。

　　設宴潮汕人稱之爲“做桌”，而赴宴則稱之爲“食桌”，對於潮汕人來說，“做桌”是一件大事，因爲一般只有重大的日子纔會宴請賓客，而“食桌”自然而然也是大事了，所以在當天必須衣着得體，表示對主人的尊重。如果你認爲去赴宴只是喫喫喝喝，那你就錯了，潮汕人在“食桌”上的禮儀，經過千百年來的傳承，現已經成了潮汕傳統文化中不可分割的一部分。

　　在潮汕地區，如果你去赴宴，到了之後千萬不能隨便坐，一旦坐錯了位置那可只有尷尬的份。以前潮汕人“做桌”，一般用的都是紅色八仙桌，共八個座位，四個方向，一般設宴的地點都是在自家或者是家族祠堂的大廳，潮汕人最講究的就是座位的次序了，而有一個位置，一般人是不敢坐的，如果你不懂，到了主人家之後隨便坐，坐到了別的位置還好，要是坐到了那個位置，那你就要出糗了，這個位置就是潮汕人平時說的大位（也叫東一位）了，關於這個，還有個典故呢。

　　清朝有個大學士叫蔡新，福建漳浦人，因爲漳浦跟潮汕比較近，而且潮汕這邊的蔡氏一族有很大部分都是從那邊遷移過來的，所以蔡新退休後就經常到這邊走親訪友以及遊玩。有一次，蔡新到澄海這邊遊玩的時候，正好趕上了那邊有一家在辦喜事宴請賓客，在宗親的強烈邀請之下，蔡新也去赴宴了。在宴會上，由於蔡新地位與資歷顯赫，宗族長輩請他坐大位，蔡新半推半就之下就坐上了大位。

　　席間有位年輕秀才，他認爲村裏學識最高的是他，這大位理應是他的（如果沒有蔡新在，的確是這樣），心裏不服氣，於是走過去敬了蔡新一杯酒，問道：“不知老先生這一生坐過多少次大位？”開始蔡新不回答，只是跟他說：“先生別問，別等會說破了就沒有就喝了。”而秀才則以爲蔡新是心虛了，所以越說越來勁，咄咄逼人，蔡新於是放下酒杯說：“我這一生一共坐了四次大位，第一次是出花園，第二次是當女婿的時候，第三次是考中了進士，族裏設宴請我。”秀才此時心裏已經感覺不對勁了，額頭直冒汗，蔡新接着說：“最後一次是我朝廷拜相，皇上設宴請我。”話沒說完，秀才早已腳底抹油溜了。這就是潮汕俗語“呾破無酒食”的出處。

　　有人就要說了，不就是一個位子嘛，有必要那麼介意嗎？其實，這跟潮汕的“食桌文化”有關，因爲在潮汕的傳統習俗中，“食桌坐大位”是一種身份的象徵，是彰顯自己身份的最好的方式，能坐大位的人，自然不簡單。那麼，如何區分潮汕宴席上面的大位呢？分辨潮汕宴席的大位很簡單，潮汕有句俗語“入門正手（右手），坐下倒手（左手）”，也就是說，大位是在你進門方向的右手邊，坐下去之後的左手邊，首先可以排除背靠大門的位置，剩下的就是靠近內牆的那一邊的左側那個位置了。而正對着大位的那兩個背靠大門的位置，是整張桌子最爲次要的位置，一般是主人自己或者指定某個人坐那裏，負責一開始招呼入席以及席間的倒酒拿菜等工作。

　　潮汕人“食桌”非常重視大位，一般來說，坐大位的人沒有入席，其他人是沒資格入席的，喫飯的時候也是一樣，坐大位的人沒動筷子，誰也不能夾菜，坐大位的人沒有喝酒，誰也不敢動酒杯。而誰來坐大位，這分爲兩種情況，準確來說是分爲兩種宴會形式，一種是有特定主角的，比如花園桌、壽桌、“仔婿桌”這些，宴會是專門爲其舉辦的，大位自然就是他們了。還有一種就是沒有特定主角的，比如“勞熱桌”、宗族宴會、婚禮宴會等等，這些宴會就是以官位、輩分、資歷、學識這些的大小來決定坐大位的人的，所以人們都以在這些宴會上面能坐大位爲榮。

　　坐大位是潮汕宴席文化的一個最爲重要的標誌，也體現出了潮汕人對於傳統禮儀文化的重視，對於這個還有個非常好笑的民間故事。潮汕人在女兒嫁出去之後，按照傳統是要擺“仔婿桌”請女婿的，只有擺了“仔婿桌”，岳父百年之後女婿才能過來參加喪禮。“仔婿桌”的主角是女婿，那麼大位自然就是他坐了，據說以前有個傻女婿受邀過來食“仔婿桌”，妻子怕他坐大位亂來，便在他腳上綁了一根繩子，約好拉一下便喫一口菜，沒拉就不準喫。宴席開始時，一切正常，但是好死不死，一隻公雞過來啄食飯粒的時候，雞腳拌到了繩子，公雞爲了掙脫，便拼命拉繩子，而傻女婿則以爲是妻子拉的，所以狼吞虎嚥得喫了起來。衆人嚇呆了，但是一整桌他坐的大位啊，他動筷子別人可不敢不動，也隨着他拼命夾，最後整桌亂成一團。這雖然是個民間笑話，但足以說明潮汕人對於餐桌上面的禮儀的重視。

　　還有一點就是，外面很多人說潮汕人重男輕女，女人宴會是不能上桌的，對於這種謠言，我實在是不想多說什麼，但是今天寫的這個，我就在此說明下，這純粹就是造謠！的確，在古代的時候，婦女的地位比較低，潮汕這邊也是如此，但是我們潮汕比別的地方好的一點就是，正式的宴會婦女是可以上桌的，而且從古至今一直不變！在以前，宴會上面最重要的就是主桌，然後底下按照輩分一次分坐，男女分開，婦女和兒童坐一起，到了現在還有很多地方是沿襲着這種傳統，原因很簡單，因爲男女話題不同，而且男的要喝酒，所以才這麼坐。