据说，指甲上一旦出现了一些症状，就意味着您缺乏了某些脂肪酸，而这些脂肪酸的缺乏与人人都怕的帕金森病、阿尔茨海默症等脑病存在一定关系？！什么样的人群最该补充脂肪酸？又该如何补呢？

先来做个自测：看一看你的指甲上有明显的纹路吗？你的指甲上有白点吗？

如果你的指甲上出现横纹、竖纹或者白点的就可能表明你的体内脂质补充不足了，缺乏了某些脂肪酸，还缺乏蛋白质和一些微量元素。

脂质是磷脂、脂肪和胆固醇。

适量的脂质能防止神经系统的萎缩和变性。脂质补充不足还会造成痴呆、动脉粥样硬化、关节疼痛、帕金森氏病以及癫痫的发作。

神经细胞损坏不容易好，且会随着年龄的增大而凋亡。但脑细胞成分也会不断更替，若吃进去的营养不够，无法帮助成分更替，神经细胞损害更大。

神经细胞之间的信息传递依靠突触，突触的前膜和后膜若不柔软，则递质流动不好。流动性好的关键在于磷脂，在于Ω6多不饱和脂肪酸和Ω3多不饱和脂肪酸。

而Ω6脂肪酸存在很多的食用油里，我们的摄入是足够的，现在大部分中国人的饮食中，普遍缺乏Ω3脂肪酸，很多疾病尤其是脑病的发生与饮食结构中Ω3脂肪酸摄入不足有关。

Ω3对人体的益处

Ω3脂肪酸主要成分是亚麻酸、EPA和DHA，Ω3在血液里流动的过程中降低低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯，让中枢神经和视神经都健康。

【EPA】调节血脂 调节血压

【DHA】维持 增进记忆

促进视网膜发育和功能完善

脂质抗氧化功效

Ω3脂肪酸还有非常好的作用，叫抗炎性反应，Ω6和Ω3的比例差太多的时候，会使得人出现很多炎性病变，比如动脉粥样硬化、糖尿病、癌症、关节疼痛等等。

因此，我们在油中吃出合理比例是最关键的。正确的脂肪酸摄入比例应为Ω6和Ω3的比例要求是4:1—6:1。

用眼过多的人，比如爱打麻将、打牌、打游戏，爱玩手机、电脑，爱看书的人，容易导致体内的Ω3减少。

多吃鱼能补充Ω3，其中鲑鱼、鲭鱼的含量较高。

一天最低的保准是摄入160毫克的脂肪酸，至少每周吃一次深海鱼，一次可以多吃一些，也可以每天多吃一些胖头鱼。

三文鱼的做法

这种做法不仅能补充人体所需的脂肪酸，还能避免深海鱼的腥味。

【材料】

三文鱼、橙汁、姜葱、生抽、胡椒粉

【做法】

1.把三文鱼切成厚片。

2.用橙汁腌制鱼肉去腥味，然后裹上一层淀粉。

3.锅烧热，放入少量油，煎鱼，这样可以把鱼肉里的油脂脂肪酸锁在里面。

4.放入姜丝和洋葱碎，倒入适量生抽

5、加入热水、胡椒粉，盖上盖煮几分钟即可出锅。