春天是一个万物复苏的季节，这个季节的气候开始越来越暖和，人们的户外运动开始增多，光照也越来越充足，这个时候也是正在生长发育的孩子长身高最快的季节。所以，除了要加强身体锻炼、在饮食里我们除了要多吃一些蔬菜瓜果的清淡饮食以外，一些动物蛋白的摄入也是不能少的。

　　动物蛋白的摄入最常见的就是吃肉，猪肉是生活中比较常见的肉类食材之一，虽然含有蛋白质，但脂肪含量也不低，所以相对于猪肉，多吃牛肉更营养健康。牛肉属于高蛋白低脂肪的健康肉类食材之一，牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对身体发育也很有帮助，常吃牛肉可以滋养脾胃、强健筋骨，孩子体格强壮。

　　我们当地好一些的牛肉价格要40多块钱一斤，虽然贵是贵了点，但我们家还是隔三差五会买一些回来做给孩子吃。牛肉的吃法还真不少，煎、烤、炖、煮、炸、焖每一种做法都有它独特的风味，最近我们家小朋友更喜欢吃我做的：杏鲍菇炒黑椒牛肉。牛肉跟杏鲍菇的搭配，真的是营养又鲜美，再搭配上牛肉的绝配酱料黑胡椒酱一起炒，实在是太鲜美了。这菜40块钱一斤，隔三差五做给孩子吃，贵是贵了点，多吃体格好；这菜春天孩子要多吃，贵点但营养 ，孩子多吃强健筋骨，体格强壮。接下来一起来看看详细做法吧。

　　准备食材：牛扒3块、杏鲍菇适量。配料：油盐适量、二勺黑椒酱、鸡蛋一个。

　　1、牛扒洗干净切成条，小杏鲍菇洗净切条待用。

　　2、牛肉装盘，加入2勺的黑胡椒酱。

　　3、再打入一枚鸡蛋清，将配料和牛肉一同搅拌均匀腌制待用。

　　4、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，加入杏鲍菇下锅焯水后捞起待用。

　　5、锅烧热，热锅凉油放入牛扒炒至变色，装盘备用。

　　6、锅里余油放入杏鲍菇翻炒。

　　7、接着加入牛扒炒匀，下少许盐调味，即可。

　　出锅装盘，这样一道家常版的：杏鲍菇炒黑椒牛肉就做好啦。这样炒出来的牛肉鲜香嫩滑，杏鲍菇鲜香入味，非常的好吃又下饭，荤素搭配营养丰富又美味。尤其是长身体的小孩不妨多吃一些，做法也并不难。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

　　Lily美食谈小贴士：

　　1、腌制牛肉时加入少许的鸡蛋清一同搅拌，这样炒出来的牛肉口感更嫩滑哦。

　　2、黑椒酱是已经搭配好的酱料，所以这里我们就不需要再额外添加生抽和蚝油了。

　　3、牛肉炒的时间不宜太长，炒的时间久了口感就老了。