從店門外觀上來看有濃濃日本風味的玄麻蕎麥處，
坐落在台北市東區有名的216巷弄內。

店內某塊角落的牆壁上寫著這句。

原來這是家傳承日本池袋知名麵店的製麵技術，
採用日本進口麵粉揉壓打造口感Q彈、紮實不軟爛蕎麥麵的蕎麥麵店。

所以店名為"玄麻蕎麥處"。

 

店內裝潢簡單明亮

坐在吧台處還能看到廚房內部的情形， 切麵煮麵等等都能一目了然。

牆上電視重複播放著日本節目介紹池袋麵店的內容。
也就是說"玄麻蕎麥處"技術是傳承至那家。

菜單

這裡是蕎麥麵專賣店，
只有蕎麥麵，沒有烏龍麵喔！
可以選擇沾麵或是湯麵的方式品嚐蕎麥麵。

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體驗的餐點如下：
南蠻豚肉蕎麥湯麵......1份
胡麻醬沾麵............1份
和風炸雞塊............1份(3塊)
溏心蛋................1份
飲品--紅茶/葡萄汁.....各1杯

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在布杯墊上的麥茶。
服務生會隨時注意要不要添加茶水之類。

 

前面-葡萄汁，後面-紅茶。
皆選擇去冰，紅茶本身是無糖的，
若想喝有糖要另外加進去。


-- 溏心蛋...1份 --

我一夾起溏心蛋，
筷子就這樣陷進蛋黃裡，
還好沒有破壞到溏心蛋的美味。

舖在下面的紫蘇葉也能吃呢！

--和風炸雞塊...1份(3塊)--
〈店內販售的是1份5塊〉

炸雞塊的外表看起來酥酥脆脆，
所以我有點擔心會不會炸到過熟，
吃下去後，
發現我的擔心只是多餘。

 

剛送來的時候，
每咬下一口熱騰騰的雞塊，
裡面那肉汁也熱情地一滴滴流下來，
OMG！會噴汁，嚇死我。
如果沒咬下去，
光看外表真的會不知道這是塊很多汁鮮嫩不乾澀的雞。

 

即使溫溫的吃，
依然還是上映著流汁的畫面，
搭著紫蘇葉吃炸雞又是另種特別的感覺。
因為紫蘇葉有種特殊香氣味道，
搭著吃反而把雞肉的口感又提昇到另一層境界去，
也提昇出雞肉的美味來，
只是不是每個人都喜歡吃紫蘇葉，呵呵。


-- 胡麻醬沾麵...1份 --

蕎麥冷麵單吃就覺得麵條偏硬中又帶著Q勁，
雖然都是蕎麥麵吃起來跟湯麵的麵條帶來的口感是不一樣的，
蕎麥冷麵是走硬漢子路線。
只是同行友人覺得蕎麥冷麵吃起來比其他冷麵條偏硬不喜歡，但是我卻喜歡。

 

沾著濃郁胡麻醬汁的蕎麥麵，
不知道是胡麻醬汁太好吃還是醬汁份量不多，
麵還沒吃完，沾醬就見底了。

最後當然是吃光光只剩下孤單的竹簍。


-- 南蠻豚肉蕎麥湯麵...1份 --

五花肉、高麗菜配上柚子皮、蔥、薑、蒜、七味粉及昆布高湯。

雖然有灑上些許七味粉，
但湯頭卻意外地清爽，
由於有添加柚子皮，
故喝湯時，口中還能感覺到一股清香的柚子味，
我還滿喜歡喝這湯的。

五花肉片

蕎麥湯麵的麵條因為有吸收到湯汁，
所以跟沾醬吃的蕎麥麵條比就偏軟，
但是仍保有Q彈的咬勁。

 

玄麻蕎麥處的蕎麥冷麵算是我吃過的麵條來比，
是前所未有的Q彈口感，這點倒是讓我滿驚豔的。
不論是胡麻沾醬或是南蠻豚肉蕎麥湯麵口味的搭配，
我都滿喜愛的，尤其是那湯還有淡淡的柚子味道。

 

最後要感謝招待！

玄麻蕎麥處

餐廳地址：台北市大安區忠孝東路4段216巷27弄8號1樓
餐廳電話：02-2775-3555
營業時間：週一至週五，11:30~14:30，17:30~21:30
              週六至週日，11:30~15:30，17:30~21:30
餐廳臉書粉絲團：https://www.facebook.com/genmasoba

 

※店內酌收10%服務費

前往的時間：2014年10月份