「胡蘿蔔面」與「蕎麥麵」好么，怎麼製作？
答：
胡蘿蔔面的具體功效是：胡蘿蔔是養眼、養顏的蔬菜，它含有的胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等也有滋潤皮膚、抗衰老的作用。
此外，胡蘿蔔還有抗癌的功效。胡蘿蔔榨汁後，與麵粉和成麵糰，繼而開發的麵食有：俄羅斯水餃、胡蘿蔔紅燒肉面。
胡蘿蔔面怎麼做好吃，我推薦——「胡蘿蔔燒肉面」原料：
胡蘿蔔麵條、胡蘿蔔各500克，豬五花肉200克，蔥花20克。
調料：
糖色、大蔥各50克，鹽12克，八角、花椒粒各5克，郫縣豆瓣30克，菜子油、黃酒各20克，老薑10克，鮮湯1千克。
製作：
1. 胡蘿蔔刮皮洗凈，切成滾刀塊；豬五花肉洗凈，切成0.8厘米見方的塊。
2. 鍋上火，放入菜子油，小火燒至六成熱時，放入豬五花肉，小火爆炒，烹入黃酒，放入花椒粒、拍爛的老薑，小火炒出香味後再加入3克鹽、郫縣豆瓣、糖色、八角、大蔥調味，放入鮮湯，小火燒10-15分鐘，加入胡蘿蔔，再用小火燒20分鐘至熟，揀去八角、大蔥、姜，製成胡蘿蔔五花肉臊。
3.麵條放入沸水鍋中煮熟撈起。
4.取10個面碗，分別放入剩餘的鹽、蔥花，撈入麵條，澆上胡蘿蔔五花肉臊即成。
特點：
胡蘿蔔汁制面，配胡蘿蔔五花肉臊，咸鮮香辣，味道醇厚。
蕎麥麵的具體功效是：蕎麥中含有豐富的維生素P（也叫檸檬素），具有保護血管的作用。它還含有大量的黃酮類化合物，尤其富含蘆丁，對防治高血壓、冠心病、動脈硬化及血脂異常等症有很好的幫助。蕎麥中所含的鎂和鉻有利於防治糖尿病，特別是鉻，是一種理想的降糖能源物質。新開發的食品有「剁椒蕎麥涼麵」、蕎麵餅。
推薦剁椒蕎麥涼麵：原料：
鮮蕎麥麵條500克，鮮仙人掌200克，綠豆芽500克。
調料：
醬油、鮮青紅小米椒、紅油各100克，甜醬油、芝麻醬、蒜泥各50克，花椒粉5克，醋10克，蔥花25克，熟菜子油、胡蘿蔔絲各10克。
製作：
1.鍋上火，放入沸水，放入麵條，小火翻滾兩次至成熟撈起，放入竹箅子內，控干水後淋菜子油，抖散，晾涼。
2.綠豆芽洗凈，入沸水中大火汆1分鐘，撈出備用；鮮仙人掌洗凈，切成長5厘米的絲，放入沸水中，大火汆10秒，撈起晾涼。
3.將甜醬油、醬油、醋、芝麻醬、蒜泥、剁細的青紅小米椒混合，調成味汁。
4.取10個面碗，分別放入綠豆芽、仙人掌絲墊底，放入涼麵，分別放入調好的味汁，淋紅油，撒花椒粉、蔥花、胡蘿蔔絲即成。
特點：
蕎麥粉製成鮮面，配以傳統的麻辣味型，口感爽，味道佳。蕎麥麵條的配方 蕎麥粉500克，清水172克，食用石灰水（濃度10%）5克。
回答完畢。
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