大多數的人都喜歡在外面去買一些通過醃製之後的方便食品，比如說鹹鴨蛋蒸熟了之後也可以直接喫，而且特別的下飯。在外面購買的話真的是看自己的幸運值了，手氣好能夠買到最好的，但是如果運氣不好的話，只能喫那些特別鹹而且口感很不好的鹹鴨蛋了。

　　如果自己不想去碰運氣的話，不如大家一起學習一下鹹鴨蛋的做法，自己在家就可以做成，何必要去外面購買呢，而且還是碰運氣。想喫自己去製作簡單三步就可以製作好了，而且每一個都是極品。

　　第一步就是清洗乾淨鴨蛋，在市場挑選更要注意挑選，並不是所有的鴨蛋都是適合去做鹹鴨蛋的，要觀察它的表面是否有裂縫，如果有的話是不能買，最好選擇表面非常的平整光滑，沒有任何的傷痕和裂縫的。

　　個頭稍微都是均勻一些的比較好，在購買之後要用清水沖洗乾淨，因爲它的表面有很多的髒東西一定要去清洗，清洗乾淨之後放到盆裏裏面備用。一定要去準備一個乾淨的碗，在碗裏面去倒入一些啤酒和白酒，最好把它們的比例控制在1:1再混合均勻了之後，把鴨蛋放入到酒裏面去沾滿，能夠讓它沾上一點酒，然後拿出來一個乾淨沒有水分的碗，倒上差不多的鹽

　　一定要把鴨蛋放在食鹽裏面，再去均勻的滾一圈，讓它表面都能夠沾上之後，要去準備一個大小差不多的罈子，在罈子的下面撒上一些食用鹽，再把準備加工好的鴨蛋放在罈子裏，一個一個的裝好，全部都放好之後在表面去淋上一層食用鹽。

　　準備工作都做好了之後，只需要去把罈子密封起來就可以了，在罈子的蓋子上還要去找一些啤酒和白酒，順便還可以去適當的添加一些熟的植物油，等待大概10天之後打開蓋子，基本上就可以看到鹹鴨蛋已經完全的醃製好了，而且個個都是起沙流油的。

　　很多的食物，雖然我們在外面購買，拿回來直接喫非常的方便，而且也省很多的事情，但是如果自己能夠去做的話，不僅在過程中還能夠積累到更多的烹飪經驗，最重要的是自己做的，在日後喫的時候也會有很好的心情，如果做得好的話，也可以分享給家人和朋友。自己做的事，我會從中學習到很多的事情，在下次做的時候也會發現越做越好。