辣椒炒豆乾

前段時間，我的好朋友對我說：“最近迷上了一道素菜，你有興趣嗎？”我說：“你不是號稱無肉不歡嗎？竟然有讓你着迷的素菜。你說說是什麼素菜改變了你的口味。”她說：“你真別說，我已經連着吃了一週，每天晚餐都在吃。”我問：“到底是什麼菜？你天天吃一個菜不膩嗎？”她說：“辣椒炒豆腐乾，豆腐乾吃下去有點飽，晚飯吃少了。辣椒和豆腐乾低值，晚餐都可以放心吃，越吃越瘦。”我打量了一下她，看起來真的瘦了一點呢。

當天，我買了豆乾和辣椒， 把豆腐乾切薄片，煎得香噴噴的，放了一勺豆瓣醬燜一下豆腐乾，再放入辣椒絲，炒熟。這道菜真的沒有難度，當天我端上餐桌，我老公就吃了很多，他評價道：“這道改良版麻婆豆腐，用了豆腐乾有點韌性，燜入味很香很好吃，放了一些青椒絲，口感豐富了。這道菜可以多做幾次。”我想着豆腐乾屬於豆類食品，有植物肉之稱，豆腐乾含有大量蛋白質，含有人體必需的多種氨基酸，還含有鈣、鐵、磷等礦物質，豆腐乾不僅營養豐富，還容易被人體吸收，用豆瓣醬調味，又鮮又香。用豆腐乾搭配辣椒，辣椒絲爽脆，辣椒絲可以補充維生素，把豆腐乾和辣椒絲搭配在一起，營養均衡。

下面咱們一起來做這道菜，這道菜10分鐘之內就能做好上桌，忙碌的上班族都可以動手跟做。

【材料】豆腐乾 3塊，青椒1只，紅椒1只，

蒜 1瓣，豆瓣醬 1勺，鹽 2克，

生抽 10毫升，砂糖5克。

【做法】

1 用來做這道菜的豆腐乾，五香味的豆腐乾，用青椒和紅椒搭配顏色豔麗增加食慾。

2 把豆腐乾切薄片，豆腐乾薄片容易熟，又容易吸收味道，吃起來更方便。

3 把青辣椒和紅辣椒對半切開，挖去辣椒籽，把辣椒切成辣椒絲。

4 平底鍋煎豆腐乾，把豆腐乾煎得香噴噴。

5 放1勺豆瓣醬和少許砂糖，把醬料和豆腐乾炒勻，放半碗水燜一下。

6 豆腐乾用中火燜3-5分鐘，入味後放入辣椒絲炒，把辣椒絲炒熟，根據個人口味放鹽調味。

【溫馨提示】

這道家常菜簡單卻味道很好，鮮香開胃，如果不能吃辣，可以放點海鮮醬或者黃豆醬燜豆腐乾。