虎皮青椒是怎麼做的？

虎皮青椒做法簡單，味道獨特。記得很多年前，我朋友想學做菜，我當時最拿手的就是做虎皮辣椒，實地演練一次。朋友後來說：「虎皮辣椒真好吃，隔三差五都會做一次，這個菜現在是她的絕活」。我聽了自然高興，哈哈，徒弟帶出來了，說笑啊。接著說正題吧。

食材

青椒食鹽生抽香醋蒜芝麻油白糖

製作方法

1.青椒洗乾淨，辣椒蒂切掉，取出辣椒籽。

2.大蒜切碎末備用。

3.將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里調料汁。

4.鍋燒熱塗上薄薄一層油，將青椒整齊擺放鍋中，轉入小火，用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱，青椒表皮煸出皺紋。

5.煸好的青椒碼好放入盤中。

6.鍋中加油燒熱，倒入蒜末爆出香味。

7.爆香的蒜末、料汁澆到青椒上即可。

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小貼士

煸炒青椒時，少少塗上一層油，不宜太多。

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虎皮青椒是怎麼做的？

虎皮尖椒是一種讓想吃尖椒，但是怕辣的人可以吃到這種美食的福音，青尖椒過油炸，炸完了用醬油，醋，白糖一起燒。也有往尖椒裡面釀肉餡兒的，做出來的尖椒吃起來不光有尖椒的美味，還能吃到肉餡的肉香和軟嫩的口感，都是很好的美味。

【虎皮尖椒】分享一下

尖椒去掉尾巴和尖椒籽，清洗乾淨備用。尖椒挑選肉質厚一些的，否則在後面炸的時候肉質太薄的話會一炸就沒有口感了。

鍋底放油，辣椒放在油中煎炸，到兩面的皮起皺的時候為止。如果不想用太多油的話，可以使用不粘鍋，少點油，慢慢煎。兩面都可以煎到這種皺皮的效果。

放入蔥姜蒜末，豆豉末，放料酒，醬油，白糖，米醋和少量水，燜燒一會兒。讓尖椒入味，入味之後大火收汁，最後勾點薄芡。

最後撒上點香油就可以出鍋了。

虎皮尖椒，尖椒不辣，肉質軟嫩，外皮起皺入味。吃起來非常下飯。

虎皮尖椒的做法就分享到這裡，希望你喜歡。

大家好，我是@鄉鄉小廚，很高興回答這個問題！

我大膽猜測一下這個標題里的虎皮青椒，應該指的應該是尖椒。虎皮尖椒是川菜里的一道名菜，口感鮮辣爽口，軟嫩鮮香，咸甜醇厚，不油不膩，是深受大眾喜愛的下飯素菜。

要想做好一道虎皮尖椒，首先挑選適合做虎皮尖椒的尖椒，尖椒必須個頭胖瘦均勻，一定要直的肉厚新鮮的，這樣煸炒的時候才能均勻得上虎皮色。

下面分享一下虎皮尖椒的具體做法：

配料：

尖椒 10根大約400克蔥姜水 50克

料酒 10克醬油 3克

鹽 3克糖 3克

味精 3克水澱粉 10克

具體做法：

1.修剪一下尖椒把，在尖椒身上打花刀。

2.鍋熱下底油，油熱後把油倒出來，此時把尖椒放進鍋里煸炒，不停的轉鍋，直到尖椒身上呈虎皮色。

3.鍋中加入料酒，醬油，蔥姜水，鹽，味精，糖開始燒制(小火)。

4.待尖椒熟了撈出一根一根的碼在盤子里。

5.剩下的湯繼續加熱，下入水澱粉，攪勻，出鍋時勾點明油，將汁澆在尖椒上。

夏天天氣炎熱，讓人食欲不振，這時候要多吃一些增進食慾的食物。說到青椒相信大家都很熟悉了，青椒果肉厚而脆嫩，營養非常的豐富，尤其是維生素C的含量非常的高。夏天是非常適合吃青椒的季節哦，天越熱越要多吃，為什麼這麼說呢？因為青椒其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。還能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。今天小編毛毛分享給大家虎皮青椒的做法，做法非常簡單，喜歡的小夥伴快來試試吧。虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒癟子，是以青椒為主要材料製作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋而得名。

虎皮青椒

食材準備：青辣椒 8個、大蒜 2瓣、香醋 15ml、白糖 5g 、生抽 10ml 、油 15ml 、鹽

做法步驟：

1、將青椒洗乾淨，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽

2、大蒜拍破後去皮，切成碎末

3、將生抽、白糖、香醋、鹽和1勺清水放入碗里混合均勻成調料汁備用

4、鍋中倒入油，中火加熱至4成熱後，將青椒擺放鍋中入

5、用鍋鏟輕輕按壓青椒

6、並不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱

7、青椒兩面表皮都煸出皺紋

8、將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香

9、倒入調好的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中

總結：

1、煸炒青椒的過程中，採用小火去進行製作，以防青椒焦糊。

2、多準備一些調料汁，讓每一個青椒都能夠沾上更多的調料，做出來的味道會更好吃。

3、青椒含有維生素C、維生素K、辣椒素、胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素等營養物質

4、青椒不宜一次吃得過多。辣味吃得過多，容易引發痔瘡、瘡疥等炎症。

5、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓、肺結核病的人慎食。

虎皮青椒是怎麼做的？

你好，我來回答，想做好虎皮青椒我的建議是「做好這三步」。選材、油煎和用料。接下來我們就一起學習一下虎皮青椒的最常用的方法。

準備食材

【主料】：青椒半斤；

【輔料】：豆豉、蒜末和薑末各10克，色拉油、食鹽、白糖、香醋、胡椒粉；

製作的流程

先將青椒清洗乾淨，喜歡吃辣的朋友可以不做處理，怕辣的就把青椒裡面的莖和籽去掉，洗凈備用，大蒜拍碎剝皮切末，生薑切末備用。；
開火燒油至三成熱，計入食鹽，放入青椒，小火慢煎，煎至辣椒皮起褶皺，兩面都形成「虎皮」，把虎皮辣椒用筷子輕輕撈出瀝干油，就可出鍋；
鍋底少量色拉油燒熱，然後放入薑末、蒜末、豆豉爆香，然後加入少許白糖、食鹽、胡椒粉、香醋調味，攪拌均勻後加少量的清水；
最後放入虎皮青椒大火收汁，加點老抽用於上色，收汁結束後加入雞精即可出鍋裝盤。

做虎皮青椒的三個技巧

青辣椒個頭較大，可以對半切開，煎青椒一定要用食鹽，可以把青椒表皮水分煎出來，形成「虎皮」，還能提前入味，好看還好吃。
煎出虎皮的青椒再用油小火慢炒，可以使虎皮辣椒口感更潤滑爽口，炒過後撈出瀝干油，再開始炒料汁。
白糖、香醋是2味必不可少的調味料，使口感更柔和清香，吃起來順口，料汁少的話可以加少許溫開水，但是切記辣椒不可煮的時間過長，否則煮爛就很難吃了。

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很久沒有吃虎皮青椒了，題主的問題勾起了我的回憶。虎皮青椒我選用的是青尖椒，也就是「虎皮尖椒」。我在酒店多採用過油炸，因為要求出菜要快，我在家一般直接用油煎因為這樣好吃。而且女朋友不喜歡吃太油膩的。接下來分享給你我在家烹飪虎皮尖椒（虎皮青椒）的方法。

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虎皮青椒緣起

虎皮青椒這道美食起源於四川，由於青椒經過干煸或者煎使其周身起皮，皺紋似老虎花紋而得名。口味鮮香，鮮辣微甜，軟而不爛，比較下飯，女朋友因為這道菜都會吃2碗米飯。

原料選取

青椒選用新鮮不幹憋的，顏色綠色不黃肉質厚的，根據對辣的接受程度選擇辣度適中的青椒

準備食材

青椒4根（青尖椒）、五花肉、耗油、味達美、白糖、雞精、鹽、大蒜、胡椒粉、十三香。

開始製作

1.青椒橫切段，五花肉切丁，大蒜切末

2.平底不粘鍋鍋燒熱加一點花生油，下入青尖椒小火煎制，過程中輕輕按壓，煎至起白色皮，盛出備用。

3.平底不粘鍋加入五花肉末煸至微黃加入蒜末炒出蒜香味加入耗油、味達美、根據喜好加入適量白糖，加入一小勺水。

4.開鍋加入煎制好的青尖椒放入胡椒粉十三香收汁加入鹽、雞精調味就可以出鍋了，這道虎皮青椒美食就製作完成了。

烹飪小技巧

有時選購的青椒太辣，但是又不太能接受，或者青椒肉質很厚不太好煎，我的經驗是先將切好的青椒用開水輕輕焯一下水，但不能焯軟或者爛，然後再進行煎制，這樣的烹飪技巧可以減少青椒的辣度同時縮短烹飪時間。

總結

虎皮青椒是一道比較大眾的一道美食，烹飪方法簡單，根據每個人的口味不同，會加入其他調味料例如郫縣豆瓣醬，蒜蓉辣醬等。

適合自己的才是美食！

對於愛吃辣的你是不是應該試著做一下？

【結束語】

虎皮青椒是怎麼做的？我的分享到這裡就結束了。

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虎皮青椒是怎麼做能保證「色香味」

來到濟南第二個月的時候愛上青椒了。今天在超市買到蕪湖青椒，這種青椒皮薄而軟，口感甜而不辣，用來做虎皮青椒非常好吃。虎皮青椒，是將青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋一樣，所以得了虎皮青椒的美名。這盤虎皮青椒美味勝過一切蔬菜，就著青椒，兩碗米飯下肚了！哈哈，明天接著買青椒！

主料

青椒45g

輔料

油適量、鹽適量、生抽適量、大蒜適量

做法

青椒洗凈去籽從中間切開給青椒去孖，這裡教大家一個小妙，用大拇指指甲尖按青椒把一圈，按斷開，之後拔出青椒把，整個青椒孖就抽出來了
熱鍋下油
翻炒
炒至皮略焦
放鹽
放蒜末
放生抽
翻炒一下關火

OK，非常下飯的虎皮青椒就做好了，家常菜必備，記得小時候父母從地里幹活回來，大熱天吃不下去飯，媽媽就炒一盤虎皮青椒，我爸有時直接拿生辣椒蘸鹽喝酒吃。

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虎皮青椒是怎麼做的？怎麼做才好吃呢？好吃又營養的虎皮青椒，絕對是下飯神器。今天【兔兔美食坊】就分享一道特別家常的虎皮青椒吧。

食材準備：

青椒、大蒜、白糖、鹽、生抽、雞精

做法步驟：

1??青椒洗凈，去籽去掉青蒂切成段，大蒜切成粒備用。

2??鍋內放少許油，開中火，將青椒煎制「虎皮」狀撈出備用。

3??另起鍋放少許油燒熱，加入大蒜炒香，加入適量糖後加入生抽。

4??將煎好的青椒放入翻炒均勻，加入鹽雞精調味裝盤出鍋。

兔兔有話說

虎皮青椒怎麼做才好吃？對於川菜中的經典家常菜，我對虎皮青椒做法根據自己的口味進行了調整。

辣度適中的青椒，肉質很厚，成品最後是外脆內軟，辣椒上面沾滿了湯汁，味道超級足，真的超級用來下飯！

虎皮青椒是怎麼做的？

青椒是常見的一種蔬菜，含有大量的辣椒素，它可以加快新陳代謝改善腸胃經常吃一些感覺到很舒服。大部人都喜歡吃，無法拒絕這個美味，不怕辣的人大有人在，越吃越上癮，越吃越爽，越吃還越想吃。青椒有多種做法，也可以熱炒，也可以涼拌。本人也特別喜歡吃辣的，尤其是不想吃飯的時候，總想吃上幾口青椒特別下飯，吃什麼都香。我家一般的情況下把青椒做成虎皮花紋，既好看又好吃，它的名字叫虎皮青椒，下面我就把做虎皮青椒的方法介紹給大家。

我先準備青椒500克、老抽5克、生抽3克、豆豉5克、蚝油三克、食用鹽三克，雞精兩克、胡椒粉2克、蔥、姜、蒜末少許。