小區的北門是花吃姐姐最近新發現的“寶藏地”，住在附近的伯伯和阿姨們會時不時的在那擺上些小攤。

出攤的時間不一定，賣的東西也不總是千篇一律。

今天是樹杈上剛掰的香椿，明天是地裏現割的韭菜，後天就可能變成老伴剛從河裏釣來的小魚兒或是自家釀製的米酒...

花樣多，滋味也更勝一籌，很多蔬菜雖不及菜場裏賣的粗壯，但新鮮和口感卻是一流。

如此自產自銷的東西，向來是不愁賣的，花吃姐姐常常會趕個大早過去尋覓，專撿那葉子上還掛着露水的青菜買，也不管是什麼菜，新鮮的，燒來總是好吃的~

那天無意看到一種帶着絲卷的綠葉菜，一時間竟沒有認出來是什麼，後來擺攤的婆婆用帶着南方口音的普通話講到：“這是豌豆尖呀，炒着吃或者煮湯都很好的~”

她這麼一提我倒是想了起來，去年春天有在一家餐廳吃過一次，蒜蓉熗炒的，鮮嫩無比。於是又向婆婆請教如果煮湯應該怎麼做，如此一來二去，便得了今天的食方。

嫩芽兒配嫩蛋，煮一鍋極鮮美的春日小靚湯吧~

RECIPE

豌豆尖紫菜雞蛋湯

材料

豌豆尖 200g / 雞蛋 2個 / 紫菜 10g

調料

鹽 1茶匙 / 糖 1茶匙 / 胡椒粉 適量 / 香油 少許

1. 處理食材：雞蛋打入碗中，加入少許食鹽。

用打蛋器打散備用。

紫菜淘洗乾淨，泡在清水中。豌豆尖洗淨備用。

2.炒雞蛋：鍋內先加入少許食用油，中小火，等油溫燒製5成熱時下入雞蛋液。

等雞蛋液結塊定型後加入清水。

3.下入紫菜：等水燒開後，下入紫菜。

4.調味：鍋內加入1茶匙鹽。

1茶匙白糖調味。

5.下豌豆尖：下入豌豆尖，煮至變軟。

最後撒上胡椒粉和香油。

6.享用：用湯勺將所有調味品攪拌均勻就可以享用啦！

紫菜提鮮增味，成就了湯汁的甘甜鮮美~

翠綠的豌豆尖清新爽口，裹着嫩滑的雞蛋入口，醉了醉了，好一口春天的味道~

豌豆尖也叫豌豆苗、龍鬚菜，是豌豆的嫩芽，每年3月左右的時候，農人會採下豌豆尖，俗稱“打尖”，爲的是讓豌豆更好的開花結果。

豌豆尖脆嫩爽口、味道清淡，有一股淡淡的豆香味，富含維生素和抗酸性物質。

吃法上除了今天分享給大家的雞蛋湯外，還非常適合清炒、涮鍋和涼拌。

切一把蒜末，放到油裏爆香，再下入洗淨的豌豆尖，大火炒軟，撒點鹽和糖，就是一道極鮮的應季美味。

趁着現在還是吃它的好時令，快去菜市場溜達一圈買一把吧！

好啦，今天這道春意盎然的美食你學會了嘛？你們那有豌豆尖這種蔬菜嘛，你最愛哪種吃法？歡迎留言來分享哦！

（本文部分圖片來源於視覺中國）

春天的味道~