做饅頭時，放酵母前多加一點它，饅頭蒸出來又大又香，潔白又鬆軟

嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是蒸饅頭的小技巧。相信很多北方的朋友，平時的生活中都少不了幾個老面饅頭或者大白饅頭。饅頭既可以用來作爲主食，又可以用來做早餐，或者是配着鹹菜或者稀粥一起喫。

尤其是在北方，喫饅頭等麪食，是非常常見的，幾乎家家戶戶都會一手拿手的麪食功夫。每家每戶蒸出來的麪食都各有特色，還有很多老人還會製作一些花樣饅頭。這些花樣各式的饅頭，既是逢年過節裏的美食，又是孩子小時候最愛的零食小喫。

在北方很多菜市場或者馬路邊，就可以看到一些饅頭鋪，比人還高的蒸籠，要駕着人字梯才能取得下來。而買饅頭的人也是大排長龍，做的好喫的饅頭鋪遠近聞名，每天都有很多人排隊來買。如果味道不好，或者口感不好的話，做出來的饅頭沒人喫，過不了多久就被市場所淘汰了。而在饅頭髮面或者是製作饅頭的時候，都有很多小技巧，今天小廚就來給大家分享一下，製作饅頭的小技巧！做饅頭時，放酵母時多加一點它，饅頭蒸出來又大又香，潔白又鬆軟，快來看看吧！

鬆軟大饅頭的做法步驟：

第一步：

首先咱們準備一個盆，然後往盆裏加入半斤左右的中筋麪粉，然後加入半盒純牛奶，看情況加一點點溫水。再加入一勺酵母，然後再加一勺白糖，最後再一丁點鹽，最後加入一小塊潔白的豬油。然後把所有的材料，都用筷子或者用手攪拌均勻，然後揉成光滑均勻的麪糰。

第二步：

揉好的麪糰，用保鮮膜蓋起來，然後放在溫度稍微高一點的地方，最好是溫暖一些的地方進行第一次發酵，發酵到麪糰插孔不回縮也不凹陷就可以進行下一步了。做好第二步之後，還可以再發酵一會。然後再把麪糰滾圓，用擀麪杖擀成0.5釐米厚的麪餅。

第三步：

然後用手捲起來，卷的時候儘量不要留空氣，儘量減少裏面的空氣和氣孔，然後滾成長的麪糰。最後用刀切成適當的饅頭大小，鍋裏墊上乾淨的白布或者蒸籠紙，然後放在鍋裏醒面半個小時左右。半個小時後，加入適量的清水，大火燒開，然後隔水轉中火蒸20分鐘左右就可以關火了。但是也別急着出鍋，關火之後，還要等5分鐘左右，然後再掀開鍋蓋，饅頭蒸出來纔好喫。