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裝袋子裡面密封放冰箱裏，如果最近要喫就放保鮮，最近不喫就冷凍，因為饅頭髮酵中間有太多氣孔，會吸收雜味，不密封就會有冰箱裡面其他東西的味道，當然冷凍後，口感可以說比較差了，新出鍋的最好喫

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放冷凍室，冷藏的話不能超12小時，會長毛的！

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從來不剩饅頭

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需要根據饅頭的狀態和預計食用時間決定：

I. 還沒蒸過的饅頭：必須要先蒸熟之後再放進冰箱。麵糰放進冰箱會失水，塌掉，走形。

II. 蒸過的饅頭：首先必須是蒸好之後晾涼的饅頭，帶著熱氣的饅頭會加重冰箱的冷藏或冷凍負擔，所以必須晾涼之後才能存放。

II. 1. 如果蒸的或買的饅頭數量不多，估計2，3天內可以喫完，可以將這些饅頭放在冷藏室儲存，喫的時候再進行加熱。

II. 2. 如果蒸的或買的饅頭很多，2，3天內喫不完，則需要將多餘的饅頭放在一個乾淨的塑料袋裡，放進冷凍室冷凍。冷凍儲存的饅頭可以存放一個月以上。需要喫的時候可以直接拿出來，不等化凍，直接放在蒸鍋里加熱後食用。

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冷凍層

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